DIN EN ISO 662 E:2016-02
Определение влаги и летучих веществ животных и растительных жиров и масел (проект)
- Стандартный №
- DIN EN ISO 662 E:2016-02
- Дата публикации
- 2016
- Разместил
- German Institute for Standardization
- состояние
- быть заменен
- DIN EN ISO 662:2016-08
- Последняя версия
- DIN EN ISO 662:2016-08
- сфера применения
-
Обзор стандарта и техническая база
DIN EN ISO 662:2016 — важный стандарт, выпущенный Международной организацией по стандартизации (МОС) для определения содержания влаги и летучих веществ в животных и растительных жирах и маслах. Этот стандарт заменяет версию 2001 года и вносит существенные изменения в техническое содержание и область применения. Стандарт был совместно разработан Техническим комитетом ISO/TC 34 по пищевым продуктам и Техническим комитетом CEN/TC 307 по методам отбора проб и испытаний масличных семян, животных и растительных жиров и продуктов их переработки.
Основные технические изменения
По сравнению с DIN EN ISO 662:2001-02, версия стандарта 2016 года претерпела три важных изменения:
Изменения Издание 2001 г. Издание 2016 г. Техническое влияние Область применения Включение молочных продуктов Исключение молочных продуктов Предотвращение споров о применимости методов Структура приложения Включает нормативное приложение ZA Удаляет приложение ZA Упрощает структуру стандарта Редактировать формат Старый формат Соответствует последним правилам форматирования Улучшает читаемость стандарта Подробное объяснение двух методов определения
Метод A: Метод песчаной бани или горячей плиты
Метод A применим ко всем типам животных и растительных жиров и масел и заключается в сушке путем нагревания в песчаной бане или на горячей плите. Критические рабочие параметры:
- Скорость нагрева: приблизительно 10 °C/мин до 90 °C
- Конечная температура: 103±2 °C (не более 105 °C)
- Количество образца: приблизительно 20 г
- Точность взвешивания: 0,001 г
Метод B: Метод сушильной печи
Метод B применим только к невысыхающим маслам с кислотным числом ниже 4 и явно исключает лауриновое масло. Используйте электрическую сушильную печь для нагревания при температуре 103±2°C:
- Первоначальное время нагрева: 1 час
- Последующий нагрев: каждый раз по 30 минут
- Количество образца: 5 г или 10 г (в зависимости от ожидаемого содержания воды)
- Контроль изменения массы: непрерывная разница взвешивания ≤2 мг или 4 мг
Требования к прибору
Тип оборудования Характеристики Метод A Метод B Аналитические весы Точность 0,001 г ✓ ✓ Контейнер для нагрева Фарфор/стеклянная посуда диаметром 80–90 мм ✓ - Стеклянный контейнер диаметром 50 мм и высотой 30 мм - ✓ Термометр диапазоном 80–110 °C, длиной 100 мм ✓ - Осушитель Эффективный Влагопоглотитель ✓ ✓ Анализ данных о точности
В Приложении A к стандарту приведены подробные данные межлабораторного сравнения:
Характеристики точности метода A (выбранные репрезентативные данные)
Тип образца Среднее содержание (%) Стандартное отклонение повторяемости Стандартное отклонение воспроизводимости Количество лабораторий Подсолнечное масло 0,13 0,01 0,02 2 7 Пальмовое масло 0,13 0,01 0,02 27 Говяжий жир 0,017 0,003 0,012 33 Характеристики точности метода B
0,020% 0,020% 43 Требования к расчету и отчетности результатов
Формула расчета содержания воды и летучих веществ:
w = (m₁ - m₂) / (m₁ - m₀) × 100%
Где: m₀ — масса контейнера, m₁ — общая масса до нагревания, m₂ — общая масса после нагревания. Окончательный результат представляет собой среднее арифметическое двух измерений и должен соответствовать требованиям повторяемости.
Отчёт об испытаниях должен включать: информацию об идентификации образца, метод отбора проб, ссылку на метод испытания, сведения об эксплуатации, результаты испытаний и результаты проверки повторяемости.
Рекомендации по внедрению и меры предосторожности
Руководство по выбору метода
- Предпочтительный метод A: применим ко всем типам масла, более надежные результаты
- Ограничения метода B: применимо только к невысыхающим маслам с кислотным числом <4, не применимо к лауриновому маслу
- Испытание молочных продуктов: явно исключено из области действия настоящего стандарта
Ключевые моменты для контроля качества
- Контроль температуры: строго контролировать в диапазоне 103±2°C
- Точность взвешивания: убедиться, что весы откалиброваны и взвешивают с точностью до 0,001 г
- Эффективность осушителя: регулярно заменять осушитель в эксикаторе
- Репрезентативность выборки: правильный отбор проб в соответствии с ISO 5555
Обработка нештатных ситуаций
Если масса увеличивается во время измерения (может произойти автоокисление), для расчета следует использовать минимальную зарегистрированную массу или повторить измерение с использованием метода A.
Эволюция стандарта и тенденции технологического развития
Эволюция ISO 662 с издания 1998 по 2016 год отражает прогресс в технологии испытаний масел и жиров:
- Уточненная область применения: четко исключает неприменимые типы образцов и улучшает специфичность метода
- Модернизированные требования к оборудованию: адаптируется к разработке современного лабораторного оборудования
- Усиленная поддержка данных: предоставляет более полные данные межлабораторной валидации
- Расширенная международная координация: синхронизированные обновления со стандартами ЕС способствуют международному торговля
Являясь одним из основных методов проверки качества масел и жиров, этот стандарт продолжит играть важную роль в таких областях, как производство продуктов питания, кормов и биотоплива.
DIN EN ISO 662 E:2016-02 Ссылочный документ
- ISO 5555 Животные и растительные жиры и масла. Отбор проб. ПОПРАВКА 1: Флекситанки
- ISO 5725 Точность методов испытаний; Определение повторяемости и воспроизводимости стандартного метода испытаний путем межлабораторных испытаний.
- ISO 5725-1 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Общие принципы и определения.*， 2023-07-01 Обновление
- ISO 5725-2 Точность (правильность и прецизионность) измерений — Часть 2: Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения*， 2025-12-18 Обновление
- ISO 661 Животные и растительные жиры и масла. Подготовка испытательной пробы
DIN EN ISO 662 E:2016-02 История
- 2016 DIN EN ISO 662:2016-08 Животные и растительные жиры и масла. Определение содержания влаги и летучих веществ (ISO 662:2016); Немецкая версия EN ISO 662:2016.
- 2016 DIN EN ISO 662 E:2016-02 Определение влаги и летучих веществ животных и растительных жиров и масел (проект)
- 2016 DIN EN ISO 662:2016 Животные и растительные жиры и масла. Определение содержания влаги и летучих веществ (ISO 662:2016); Немецкая версия EN ISO 662:2016.
- 2001 DIN EN ISO 662:2001 Животные и растительные жиры и масла. Определение содержания влаги и летучих веществ (ISO 662:1998); Немецкая версия EN ISO 662:2000.
- 0000 DIN EN ISO 662:2000
