В этом документе оговариваются термины и определения перца Цюнхай, география производства, требования, методы контроля, гигиенические требования к производству и переработке, правила контроля, правила оценки, маркировка, упаковка, транспортировка, хранение и срок годности. Этот документ распространяется на перец Цюнхай.