Требования к качеству и безопасности 4.1 Требования к качеству Требования Xiaomi к качеству приведены в Таблице 1. Таблица 1 Показатели качества Показатели позиции Несовершенные зерна/% ≤1,0 Примеси/% Общее количество ≤0,4 Из них: Минеральные вещества ≤0,02 Дробленый рис/% ≤3,0 Влажность/% ≤13,0 Цвет и запах в норме 4.2 Требования к качеству Требования к качеству проса: показано в таблице 2. Таблица 2 Индекс качества Показатели проекта Вкус и вкусовая оценка (баллы) ≥80 Амилоза/% 9,0-14,0 Белок a/% ≥10,0 Жир b/% ≥3,0 Витамин B1/(мг/100 г) + Селен/(мкг/100 г) + Примечание 1: Два индикатора a и b не обязательны одновременно, один из них можно выбрать в соответствии с характеристиками продукта. Примечание 2: «+» — заявленный показатель, который должен быть отмечен при результатах проверки. 4.3 Требования к безопасности пищевых продуктов Индекс безопасности (PN) рассчитывается на основе пределов GB2761, GB2762 и GB2763. Индекс безопасности Xiaomi показан в таблице 3. Таблица 3 Индекс безопасности индекс позиции PN микотоксина ≤ 0,7 PN загрязнителя ≤ 0,7 PN остатка пестицида ≤ 0,7 4.4 Контроль качества производственного процесса осуществляется в соответствии с соответствующими положениями DB14/T2043. 5. Метод проверки 5.1. Отбор проб и деление: реализуйте в соответствии с GB/T5491. 5.2 Проверка примесей и дефектных зерен: проводится в соответствии с GB/T5494. 5.3 Проверка сломанного риса: реализована в соответствии с GB/T5503. 5.4 Проверка содержания влаги: проводится в соответствии с GB 5009.3. 5.5 Проверка цвета и запаха: согласно GB/T5492. 5.6 Оценка вкуса: согласно приложению B GB/T19503. 5.7 Проверка содержания амилозы: согласно NY/T55 5.8 Проверка содержания белка: согласно GB 5009.5. 5.9 Проверка содержания жира: согласно GB 5009.6. 5.10 Проверка содержания витамина B1: согласно GB 5009.84. 5.11 Проверка содержания селена: согласно GB 5009.93. 5.12 Проверка индекса безопасности: Проверяют содержание микотоксинов, загрязняющих веществ и остатков пестицидов по методам, установленным национальными стандартами, и рассчитывают индивидуальный индекс безопасности каждого вещества по формуле (1): ………… …… ...(1) В формуле: Pi——Индивидуальный индекс безопасности каждого вещества. Рассчитайте индекс Немерова PN микотоксинов, загрязнителей и остатков пестицидов по формулам (2)–(4) соответственно: ……………(2) ………… ……… ……(3) ………(4) В формуле: ПИ среднее – средний единичный индекс безопасности, который представляет собой среднее значение всех одиночных индексов безопасности определенного вида значения индекса безопасности. Максимум PI — наибольший индекс единого индекса безопасности, который представляет собой максимальное значение всех индексов единого индекса безопасности определенного типа индекса безопасности. 6. Правила проверки 6.1. Общие правила должны соблюдаться в соответствии с GB/T5490. 6.2 Группа продуктов. Партия Продукты, обработанные с использованием одного и того же сырья, одного и того же процесса, одного и того же оборудования и в одну смену, представляют собой одну партию. 6.3 Правила суждения соответствуют требованиям 4.1, 4.2, 4.3 и 4.4, а просо, обеспечивающее информацию о отслеживаемости 9.2, может быть внесено в список Шаньсийского хорошего зерна и нефтепродуктов. Индикаторы претензий не используются для вынесения суждения. 7 Маркировка и идентификация 7.1 Помимо соблюдения положений GB 7718 и GB 28050, также должна быть маркирована такая информация, как сырье продукта, хранение и транспортировка, обработка и управление. См. Приложение B, где приведены примеры идентификации этикеток. 7.2 Информация о продукте должна быть отмечена в QR-коде или другой подходящей форме.Содержимое этикетки включает контрольные значения соответствующих показателей в 4.1, 4.2 и 4.3, а также информацию о прослеживаемости в 9.2. 8. Упаковка, хранение и транспортировка должны соответствовать нормам GB/T11766. 9 Управление файлами 9.1 Должны вестись оригинальные записи об обработке, хранении, транспортировке, проверке и тестировании проса. Согласно соответствующим положениям «Мер по надзору и управлению качеством и безопасностью зерна», файлы должны храниться и управляться для отслеживания. 9.2 Информация о прослеживаемости, которую должен предоставить поставщик, приведена в таблице 4. Таблица 4 Информация о прослеживаемости Содержание информации о классификации Информация о сырье Название сорта Происхождение Время сбора урожая Площадь посадки и региональное распределение Запись о внесении пестицидов Запись о внесении удобрений Статус сертификации происхождения Информация об обработке Время обработки Метод обработки Партия обработки Информация о хранении и транспортировке Метод хранения Метод транспортировки Другая информация (может быть) заполнить ) Примечание. Примеры см. в Приложении А.