4. Рецептура и требования к сырью. 4.1. Рецептура. Свежие побеги бамбука, 200 г, спаржа 100 г, лимон 100 г, помидоры черри 50 г, ликер 100 г, соевый соус 10 г, горчица 10 г, глутамат натрия. сп;5г, соль 3г, пшено свежее острое 10г, рис имбирно-чесночный 5г, вода питьевая 400г. 4.2Требования к сырью и вспомогательным ингредиентам 4.2.1Сырье, вспомогательные ингредиенты и приправы должны соответствовать нормам GB2762, GB2763 и GB/T12729.1 4.2.2 Свежие побеги бамбука. Выберите нежные стебли или побеги свежих побегов бамбука, раскопанные весной, летом и осенью в районе Лучжоу, длиной от 10 до 15 см и диаметром 1 см и 2,5 см. . 4.2.3 Спаржа Выберите свежую спаржу длиной 7 см и диаметром 1 см. 4.2.4Ликер50%-ный ликер Xiaoqu с легким вкусом, произведенный в районе Лучжоу. 4.2.5Соевый соусСоевый соус Лучжоу Сяньши 5Процесс производства 5.1.1Вымойте кончики свежих побегов бамбука, спаржу, лимон и небольшие помидоры и отложите в сторону. 5.1.2Выбрать свежие побеги бамбука чуть потолще4разрезать корень пополам, разрезать на узлы от5смдо6см; ломтиками; спаржу разрезать на дольки по5см; лимоны нарезать полукружиями диаметром 6 см и толщиной 0,3 Разрежьте помидоры пополам и отложите.5.1.3Нарежьте пшено на мелкие кусочки и добавьте глутамат натрия, соевый соус, имбирь и чеснок, чтобы получился соус; добавьте горчичную пасту и соевый соус, чтобы получился соус. 5.1, 4. Вскипятите воду в кастрюле, после закипания бланшируйте свежие побеги бамбука и спаржу в кипящей воде в течение 1 минуты, затем быстро опустите их в замороженную питьевую воду, добавьте белое вино, чтобы они пропитались 1 час, и принимайте. вне. 5.1.5Возьмите круглую тарелку и выложите на нее тонкие ломтики побегов бамбука один за другим, чтобы сформировать лепестки в форме хризантемы, и украсьте небольшими помидорами в середине. Украсьте лоток для льда, вставив его в боковую часть чаши для льда. Затем поместите побеги бамбука и спаржу в миску со льдом и украсьте лимоном и помидорами черри. Подавайте с горчицей для обмакивания. 6Текстура и вкус хрустящие, нежные и ароматные, с фруктами и овощами, уникальным вкусом, яркой формой и разнообразными вкусами. 7вкус горчицы
T/LCX 025-2022 История
2022T/LCX 025-2022 Технические условия на процесс производства охлажденных свежих побегов бамбука