Требования к качеству 6.1 Сенсорные показатели. Побеги бамбука неповрежденные, толстые и полные, толстые в середине и тонкие на концах, свежие, без гнили, плесени, видимых вредителей и болезней, без посторонних примесей, влияющих на потребление, и без механическое повреждение;Скорлупа побегов бамбука светло-красная или коричневая, блестящая, а мякоть побегов бамбука белая;Запах ароматный, вкус сладкий и свежий. 6.2 Технические характеристики и показатели Технические характеристики и показатели должны соответствовать положениям таблицы 1. Таблица 1 Стандартная классификация спецификации Масса одного растения (г/растение) Длина (см) Диаметр побега бамбука a (см) Съедобность b (%) Натуральные побеги громового бамбука 175-350 20-35 ≥3 ≥60 Покрытые громадные побеги бамбука 175- 350 20-35 ≥3 ≥65 а Диаметр наиболее толстой части тела побега (приложение А). b Процент съедобной части свежих побегов бамбука в общей массе побегов бамбука; в соответствии с обычными привычками обработки, приготовления и питания жителей, после удаления несъедобной части свежих побегов бамбука оставшаяся часть является съедобной. . 6.3 Показатели безопасности и физико-химические показатели Показатели безопасности должны соответствовать положениям таблицы 2. Таблица 2 Максимальное остаточное количество предметов-показателей безопасности Ртуть общая (в Hg, мг/кг)< 0,01 Свинец (в Pb, мг/кг)< 0,1 Мышьяк общий (в As ( в расчете на мг/кг)< 0,5 Кадмий (в расчете на Cd, мг/кг)< 0,5 Имидаклоприд (мг/кг) < 0,1 Диметоат (мг/кг) ;< 0,01 Дихлофос (мг/кг) Ометоат ( мг/кг) не обнаруживается Метамидофос (мг/кг) не обнаруживается Ацефат (мг)/кг)< 0,1 Карбофуран (мг/кг) Карбендазим (мг/кг) должен не обнаруживаться< 0,1 Дельтаметрин (мг/кг)< 0,01 Цигалотрин (мг/кг)кг) < 0,01 фенвалерат (мг/кг) ) 0,1 Хлороталонил (мг/кг) Бензол (мг/кг) Хлорпирифос (мг/кг) не обнаруживается < 0,05 Диоксид серы (мг/кг) не должен обнаруживаться Физико-химические показатели должны соответствовать положениям таблицы 3. Таблица 3 Физико-химические показатели Показатели позиции Растворимый сахар (%) ;≥ 2,1