Настоящий стандарт определяет термины и определения, требования и методы испытаний для сохранения свежего мяса и методы испытаний в холодильниках. Настоящий стандарт распространяется на бытовые и коммерческие холодильники, предназначенные для хранения свежего мяса птицы, мяса скота и продуктов животноводства. Технические требования в основном регламентируют показатели испытаний свежего мяса до и после консервирования (сенсорная оценка, летучее азотистое основание, общее количество колоний бактерий, твердость, скорость потери веса) и соответствующие требования. Метод испытаний в основном включает в себя условия окружающей среды, требования к испытательному холодильнику, типы продуктов питания, детали, характеристики, методы размещения продуктов питания в холодильнике, детали и методы отбора проб, сенсорную оценку, летучий основной азот, общее количество бактериальных колоний и твердость. методы снижения веса стандартизированы.
T/GDEACC 01-2018 История
2018T/GDEACC 01-2018 Требования и методы испытаний при хранении свежего мяса в холодильниках.