В этом документе установлены технические требования к вареной баранине, обогащенной селеном, гигиенические требования при производстве и переработке, методы испытаний, правила контроля, знаки, этикетки, упаковка, транспортирование и хранение. Настоящий документ применим к производству, переработке и управлению качеством вареной баранины, обогащенной селеном.