Найденное значение включает только свободные аминокислоты, соединения, образующие аминокислоты при гидролизе, и соединения аммония. Принцип заключается в разрушении органических веществ серной кислотой в присутствии сложного катализатора (см. ISO 1871), подщелачивании продуктов реакции, отгонке выделившегося аммиака и сборе в раствор борной кислоты с последующим титрованием стандартным мерным раствором. раствор серной кислоты. Метод применяется к содержанию более 0,01 % (м/м). Для продуктов с содержанием менее 0,025 % (м/м) см. ISO 5378.
BS EN ISO 3188:1994 История
0000 BS EN ISO 3188:1994(1999)
1994BS EN ISO 3188:1994 Крахмалы и производные продукты. Определение содержания азота по методу Кьельдаля. Титриметрический метод.