Данный стандарт устанавливает требования к проведению аудита и надзору в рамках системы HACCP, направленной на обеспечение одинакового качества, стандартов и линий производства продукции. Он описывает общие принципы, процедуры и методы проверки соответствия систем HACCP, а также определяет действия, необходимые для обеспечения эффективности и непрерывности процесса аудита. Стандарт может быть использован организациями, осуществляющими деятельность в области пищевой промышленности, а также всеми заинтересованными сторонами, участвующими в процессе сертификации и контроля качества. В документе также приведены рекомендации по подготовке аудиторов, проведению проверок и документированию результатов. Он обеспечивает единообразие подходов к аудиту и надзору, что способствует повышению прозрачности и надежности системы HACCP.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.