Сырье и требования 4.1 Сырье 4.1.1 Сырьем для рисовых клецок являются 500 граммов клейкого риса, 200 граммов листьев рами и 250 граммов воды. 4.1.2 В комплект поставки входят 100 граммов арахиса, 50 граммов семян кунжута и 50 граммов белого сахара. 4.2 Требования 4.2.1 Сырье должно соответствовать требованиям GB2762, GB2763, GB13104, GB/T317, GB/T1532 и GB/T21126 соответственно. Технологическая вода должна соответствовать положениям GB 5749. 4.2.3 Несколько раз взбейте, пока смесь не станет мягкой и липкой. 5 Производственный процесс 5.1 Вымойте листья рами, приготовьте их и соберите для дальнейшего использования. 5.2 Замесив клейкий рис и листья рами, разделите их на несколько больших шариков, положите в кастрюлю, вскипятите, выньте, а затем положите в каменную ступку, чтобы взбить и замесить. 5.3 Вручную спрессуйте из толченых клейких рисовых шариков форму клейких рисовых лепешек. 5.4 Обжарьте арахис и семена кунжута до появления аромата, добавьте белый сахар и хорошо перемешайте. 5.5 Обклейте клейкий рисовый пирог слоем арахисово-кунжутных конфет и подавайте. 6 Требования к качеству 6.1 Цвет Цвет темно-зеленый. 6.2 Аромат. Аромат листьев рами и арахиса насыщенный и освежающий. 6.3 Вкус сладкий и восхитительный, с сильным ароматом листьев рами. 6.4 Форма и текстура круглые, мягкие и гладкие. 7 Лучшее время приема пищи – от момента приготовления до момента подачи не более 15 минут, а лучшая температура подачи – 65°С.
T/GDMZCX 049-2020 История
2020T/GDMZCX 049-2020 Технические условия на производство десертных клейких рисовых лепешек из листьев рами со вкусом хакка