GB/T 31784-2015
Кодекс практики по сортировке и проверке товарного картофеля (Англоязычная версия)
- Стандартный №
- GB/T 31784-2015
- язык
- Китайский, Доступно на английском
- Дата публикации
- 2015
- Разместил
- General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
- Последняя версия
- GB/T 31784-2015
- сфера применения
-
Обзор стандарта GB/T 31784-2015
Настоящий стандарт устанавливает технические требования к сортировке и проверке товарного картофеля. Он распространяется на товарный картофель, предназначенный для употребления в свежем виде, производства картофельных чипсов, картофеля фри, цельнозерновой муки и крахмала. Стандарт охватывает требования к качеству, методы контроля, определение сорта и маркировку упаковки.
Сравнительная таблица стандартных структур
Тип использования Требования к качеству Метод проверки Определение сорта Тип свежего картофеля - Требования к вкусу свежего картофеля- Коммерческий размер картофеля ≥75 г - Скорость гниения ≤2% Визуальный осмотр, испытание веса Уровень 1: Более 90% соответствуют показателям Тип переработки картофеля в чипсы - Клубень круглый или овальный- Содержание сухого вещества 21,00~24,00% Метод удельного веса воды, тест на жарку Уровень 1: Квалифицированный уровень ≥95% Жареные чипсы - Длинные или овальные клубни - Уровень потери цвета жареных полос ≤ 10% Сравнение цвета жареных полос и проверка длины Уровень 3: Квалифицированный уровень ≥ 50% Терминология: Объяснение и примеры применения
Содержание сухого вещества: Относится к твердому содержанию картофеля после удаления воды. Обычно определяется методом удельного веса воды (как описано в Приложении B). Для картофеля, переработанного в цельную муку, содержание сухого вещества должно быть ≥ 16,00%, чтобы гарантировать постоянное качество продукта.
Определение цвета жареного картофеля: Определите цветовую оценку жареных полосок или чипсов путем сравнения с колориметрической пластиной (см. Рисунок D.1). Например, для картофельных чипсов коммерческого назначения уровень дефектов жареного картофеля должен быть ≤ 30% (таблица 2).
Предпосылки внедрения стандарта и технологическая эволюция
Настоящий стандарт, выпущенный в 2015 году, направлен на стандартизацию процесса сортировки и проверки коммерческого картофеля. С развитием картофельной промышленности моей страны, особенно с ростом глубокой переработки, единые стандарты качества стали насущной необходимостью для развития отрасли. Этот стандарт объединяет результаты отечественных и международных исследований и практический опыт, отражая современное состояние дел в этой области.
Рекомендации по внедрению
- Посадка:Выбирайте сорта картофеля, подходящие для переработки и контроля заболеваемости.
- Сбор урожая:Избегайте механических повреждений и своевременно удаляйте гнилые и деформированные клубни.
- Хранение:Поддерживайте низкую температуру и влажность, чтобы предотвратить прорастание и позеленение кожуры.
- Тестирование:Строго соблюдайте стандартные требования к отбору проб и проверке индикаторов для обеспечения точности данных.
- Упаковка и маркировка:Соответствуйте правилам NY/T 1655 и четко указывайте название сорта, класс, назначение и другую информацию.
GB/T 31784-2015 Ссылочный документ
- GB/T 5009.7-2008 Определение редуцирующего сахара в пищевых продуктах
- GB/T 5009.8-2008 Определение сахарозы в пищевых продуктах
- GB/T 8855 Методы отбора проб для свежих фруктов и овощей*， 2025-05-30 Обновление
- NY/T 1655 Общие правила упаковки и маркировки овощей
GB/T 31784-2015 История
- 2015 GB/T 31784-2015 Кодекс практики по сортировке и проверке товарного картофеля
