В этом документе установлены технические требования, гигиенические требования и методы испытаний при производстве и переработке соевого соуса Сяншань. Настоящий документ распространяется на жидкие приправы, приготовленные из соевых бобов, пшеницы или отрубей и т. д. с добавлением воды и соли.