4.1 Органолептические требования 4.1.1 Тело рыбы должно быть ярким и блестящим, а слизь на поверхности тела должна быть прозрачной, не иметь специфического запаха или мутного запаха. Весы целые и плотные, их нелегко упасть. 4.1.2 Форма и цвет тела должны быть нормальными, тело должно быть сильным, хорошо развитым, рыба должна плавать энергично, не иметь болезней, деформаций и видимых повреждений. 4.1.3 Мясо рыбы имеет тонкий аромат, нежный и восхитительный вкус. 4.2 Физико-химические показатели 4.2.1 Требования к содержанию металлов и методы обнаружения в суперорганических тканях тела тилапии согласно таблице 1. мг/кг ≤0,01 ГБ 5009.17 2 Мышьяк общий (в пересчете на As), мг/кг ≤0,04 ГБ ;5009.11 3 Свинец (в пересчете на Pb), мг/кг ≤0,05 GB 5009.12 4 Кадмий (в расчете на Cd), мг/кг ≤0,05 GB 5009.15 4.2.2 Требования к содержанию и методы обнаружения остатков антибиотиков в ткани тела суперорганической тилапии проводят по таблице 2. Мицин, мкг/кг ≤50 ГБ/т21311 2 Хлортетрациклин, мкг/кг ≤50 ГБ/т21311 3 Тетрациклин, мкг/кг ≤50 ГБ/тл ;21311 4 Хлорамфеникол, мкг/кг ≤0,1 ГБ/т20756 4.2.3 Требования к остаточному содержанию и методы определения гормонов в тканях организма ультраорганической тилапии по таблице 3 Метод обнаружения 1 Диэтилстильбестрол, мкг /кг ≤0,4 GB/T 21981 4.2.4 Требования к остаточному содержанию и методы обнаружения нескольких групп хлорорганических пестицидов в тканях ультраорганической тилапии реализуются в соответствии с таблицей 4. Таблица 4 Требования к содержанию многокомпонентных остатков многокомпонентных пестицидов и методы испытаний №. Требования к индексу Метод испытаний 1 Гекса-ГХГ (α-ГХГ), мг/кг ≤0,1 ГБ/Т 5009.19 2 Гекса-ГХГ (β-ГХГ), мг/кг ≤0,1 ГБ/т 5009.19 3 ГХГ (δ-ГХГ), мг/кг ≤0,1 ГБ/т 5009.19 4 ГХГ (γ-ГХГ), мг/кг ≤0,1 ГБ/т 5009.19 5 ДДТ (П) ,П-ДОЭ), мг/кг ≤0,5 ГБ/Т5009.19 6 ДДТ (П,П-ДДД), мг/кг ≤0,5 ГБ/Т5009.19 7 ДДТ (О,П-ДДТ), мг/кг ≤ 0,5 ГБ/Т5009.19 8 ДДТ (П,П-ДДТ), мг/кг ≤0,5 ГБ/Т5009.19 4.2.5 Остаточное содержание и выявление фосфорорганических пестицидов в тканях организма ультраорганической тилапии. согласно Таблице 5. Таблица 5 Остаточное содержание фосфорорганических пестицидов и методы обнаружения № Индекс Требования Метод испытаний 1 Дихлофос, мг/кг ≤ 0,01 ГБ/т Требования и методы определения значения pH соответствуют таблице 6. Таблица 6 Требования к содержанию летучего основного азота, требования к pH и методы обнаружения № Индексные требования Метод обнаружения 1 Летучий основной азот, мг/100 г ≤20 GB 5009.228 2 Значение pH≥6,5 GB 5009.237 4.2.7 Требования к содержанию и методы обнаружения остатков сульфаниламидных препаратов в тканях организма ультраорганической тилапии проводят по таблице 7. ГБ/Т21316 2 Триметоприм, мкг/кг ≤10 ГБ/Т21316 3 Сульфаксоридин, мкг/кг ≤10 ГБ/Тл ;21316 4 Сульфацетамид, мкг/кг ≤10 ГБ/т 21316 5 Сульфадиазин, мкг/кг ≤10 ГБ/т 21316 6 Сульфапиридин, мкг/кг ≤10 ГБ/т 21316 7 Сульфатиазол, мкг/кг ≤10 ГБ /Т 21316 8 Сульфаметазин, мкг/кг ≤10 ГБ/Т 21316 9 Сульфаметазин, мкг/кг ≤10 ГБ/Т 21316 10 Сульфаметазин, мкг/кг ≤10 ГБ/Т 21316 11 Сульфаметоксазин, мкг/кг ≤ 10 ГБ/т21316 12 Сульфаметоксазол, мкг/кг ≤10 ГБ/т21316 13 Сульфаметоксин, мкг/кг ≤10 ГБ/т21316 14 Сульфаметоксин, мкг/кг ≤10 ГБ/т21316 15 Сульфахлордазин, мкг/ кг ≤10 ГБ/т21316 16 Сульфадоксин, мкг/кг ≤10 ГБ/т21316 17 Сульфаметоксазол, мкг/кг ≤10 ГБ/т21316 18 Сульфаизоксазол, мкг/кг ≤10 ГБ/т21316 19 Сульфабензамид, мкг/кг ≤10 ГБ/т21316 20 Сульфадисоксин, мкг/кг ≤10 ГБ/т21316 21 Сульфаквинсалин, мкг/кг ≤10 ГБ/т21316 22 Сульфабензопиразол, мкг/кг ≤10 ГБ/т21316 23 Сульфанитробензол, мкг/кг ≤10 ГБ/Т21316 24 Сульфонамиды суммарные Количество, мкг/кг ≤100 ГБ/Т21316 4.2.8 Требования и методы определения микробного содержания в тканях организма суперорганической тилапии соответствуют с таблицей 8. Таблица 8 Требования к микробному содержанию и номер метода испытаний Индекс Требования Метод испытания Допустимые пределы Максимальные пределы безопасности 1 Всего бактерий/(КОЕ/г) ≤1000 - ГБ 4789,2 2 Колиформы/(КОЕ/г) 10 100 ГБ 4789,3 3 Сальмонеллы /25г 0 - GB 4789.4 4 Листерии/25г 0 - GB 4789.30 5 Шигеллы/25г 0 - GB 4789.5 6 Staphylococcus aureus/25г 0 - GB 4789.10 7 Паралич кровавый вибрион/25г 0 - GB 478 9.7 8 Диарейная кишечная палочка /25г 0 - ГБ 4789,6 9 Плесень/(КОЕ/г) ≤50 ≤50 ГБ 4789,15
T/GDKJ 0002-2022 История
2022T/GDKJ 0002-2022 Характеристики качества ультраорганической тилапии