Настоящий документ устанавливает основные требования, технические требования, методы испытаний, правила контроля, маркировку, упаковку, транспортирование, хранение и обеспечение качества октенилсукцината крахмала натрия. Настоящий документ применим к приготовленной или прежелатинизированной пищевой добавке октенилсукцината крахмала натрия, полученной этерификацией крахмала и октенилянтарного ангидрида, а также возможной ферментативной обработкой, декстринизацией, кислотной обработкой и отбеливанием.