T/GLXMLJA 01-2020
Гулин Острая Курица (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/GLXMLJA 01-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/GLXMLJA 01-2020

сфера применения

(1) Область применения стандарта Настоящий стандарт применяется к требованиям к качеству острой курицы Гулинь в административном районе округа Гулинь, города Лучжоу, провинции Сычуань. (2) Термины и определения определяют острую курицу Гулин в соответствии со стандартными определениями в сочетании с мнениями экспертов. (3) Требования 1. Окружающая среда определяет среднегодовую температуру и среднегодовое количество осадков в месте производства. 2. Сырье: Требования к качеству сырья для Gulin Spicy Chicken: курица, маринад, перец чили, технологическая вода, пищевая соль, белый сахар, нитрит натрия, пищевые добавки, другие вспомогательные материалы и нетто-содержание. (4) Технология переработки регламентируется в части убоя, очистки, сушки, варки в рассоле, тушения, сушки, погружения в воду, разделки, упаковки и т.п. (5) Управление перерабатывающим персоналом в основном требует управления здоровьем и санитарией перерабатывающего персонала. (6) Требования к качеству 1. Органолептические требования определяются с точки зрения внешнего вида, цвета, запаха и вкуса. 2. Физико-химические показатели ограничены по белку, воде, хлориду натрия, нитриту, свинцу, неорганическому мышьяку, кадмию и общей ртути. 3. Микробные показатели количественно ограничены от общего количества колоний, Escherichia coli, Salmonella, Shigella и Staphylococcus aureus. (7) Методы испытаний Указаны методы испытаний сенсорных индикаторов, физических и химических индикаторов и микробных индикаторов. (8) Правила проверки устанавливают требования к выборке партий и правилам принятия решений. (9) Правила маркировки, упаковки, транспортировки и хранения. Требования и методы маркировки, упаковки, транспортировки и хранения пряных куриных продуктов «Гулин».

T/GLXMLJA 01-2020 История

• 2020 T/GLXMLJA 01-2020 Гулин Острая Курица