Цяньцзянский омар: живые свежие раки: научное название: Procambarus Clarkii. Цяньцзянский омар (неживой): в перерабатываемом продукте в качестве сырья используются свежие раки, и он подвергается предварительной обработке, очистке, приготовлению, охлаждению, сортировке, проверке, вакуумной упаковке, быстрой заморозке и другим процессам, чтобы превратиться в целые конечности креветок; после предварительной очистки варка, охлаждение, очищение, взвешивание, вакуумная упаковка, быстрозамороженные креветки; хвосты креветок, полученные путем предварительной обработки, очистки, варки, охлаждения, сортировки, проверки, вакуумной упаковки, быстрозамороженных и других процессов. Цяньцзянский омар (неживой): в качестве сырья в блюдах общественного питания используются свежие раки, с удаленными головами или без них, с удаленными или без клешней, с открытыми или нет спинками, с удаленными или не удаленными линиями креветок, очищенными, Блюда, приготовленные на пару с приправами или с использованием свежих раков. в качестве сырья и приготовленные или маринованные с приправами.