T/BJMG 6-2022
Торт со съедобной розой «Восьмая улица» (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/BJMG 6-2022

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2022

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/BJMG 6-2022

сфера применения

Термины и определения К настоящему документу применяются термины и определения, определенные в GB/T31326, T/BJMG1, T/BJMG3, а также следующие термины и определения. 3.1 T/BJMG6—20223 Торт «Съедобный цветок розы Бацзе» — это выпеченное кондитерское изделие, приготовленное из пшеничной или гречневой муки и пищевого животного жира в качестве основного сырья для коржа, которое заворачивается в начинку «Съедобный цветок розы Бацзе», формуется и выпекается. 3.2 Тесто для торта «Съедобная роза на Восьмой улице» заворачивается в тесто (пшеничная мука, сало) и складывается несколько раз, а затем подвергается начинке, формованию, выпечке и другим процессам. Съедобная роза Eight Street Edible Rose нежная.Цветочный торт. 3.3 Съедобный торт с розами на восьми улицах с мягкой кожицей. К муке добавляют дрожжи и замешивают тесто. Его готовят посредством начинки, формования, расстойки, выпечки и других процессов. Корочка мягкая, структура пористая, поры Съедобный торт с розами на Восьмой улице готов. 3.4 Съедобный торт с розами на Восьмой улице в твердой оболочке. Добавьте в муку разрыхлитель и замесите тесто. Его готовят путем начинки, формования, выпекания и других процессов. Корочка съедобного торта с розами на Восьмой улице хрустящая и текстурированная. . 4 Технические требования к производству 4.1 Сырье и вспомогательные материалы 4.1.1 Пшеничная мука должна соответствовать нормам GB/T1355. 4.1.2 Гречневая мука должна соответствовать требованиям GB/T35028. 4.1.3 Пищевые животные жиры и масла должны соответствовать требованиям GB10146. 4.1.4 Растительное масло должно соответствовать требованиям GB10146. 4.1.5 Сахар должен соответствовать положениям GB13104. 4.1.6 Технологическая вода должна соответствовать положениям GB5084. 4.1.7 Съедобные начинки из цветов розы Bajie должны соответствовать требованиям T/BJMG3. 4.1.8 Другие вспомогательные вещества T/BJMG6-20224 должны соответствовать положениям соответствующих стандартов безопасности пищевых продуктов, непищевые вспомогательные вещества не должны использоваться. 4.2 Качество пищевых добавок должно соответствовать положениям соответствующих стандартов на продукцию, а их использование должно соответствовать положениям GB2760. 4.3 Качество пищевых пищевых добавок должно соответствовать положениям соответствующих стандартов на продукцию, а их использование должно соответствовать положениям GB14880. 4.4 Обработка 4.4.1 Технологическая схема 4.4.1.1 Технология обработки слоеного торта «Съедобная роза на восьми улицах» показана на рисунке 1: Подготовка материалов → Замес теста → Приготовление слоеного теста → Начинка → Формование → Выпечка → Холод → Отбор → Проверка. → Упаковка → Складирование Рисунок 1. Технологическая схема обработки хрустящего съедобного торта с розами «8 Улиц» 4.4.1.2 Технология обработки съедобного торта с розами «8 Улиц» с мягкой кожей показана на рисунке 2: Подготовка материала → Замешивание → Изготовление кожицы → Начинка → Формование → Расстойка → Выпечка → Холод и подтверждение → Отбор → Проверка → Упаковка → Складирование Рисунок 2. Блок-схема процесса обработки съедобного торта с розами Eight Street в мягкой оболочке 4.4.1.1 Технология обработки съедобного торта Eight Street с розами в твердой оболочке показана на рисунке 3: Подготовка материала → Замес теста → Изготовление кожицы → Начинка → Формование → Выпечка → Холодное подтверждение → Отбор → Проверка → Упаковка → Складирование Рисунок 3. Блок-схема обработки съедобного торта с розами на восьми улицах в твердой оболочке 4.4.2 Гигиенические требования Съедобный торт с розами на восьми улицах Процесс производства и обработки Соответствует нормам GB14881 и GB8957.

T/BJMG 6-2022 История

• 2022 T/BJMG 6-2022 Торт со съедобной розой «Восьмая улица»