T/CXDYJ 0003-2019
Ферментированное органическое молоко яка (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/CXDYJ 0003-2019

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2019

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

состояние

быть заменен 2023-07

быть заменен

T/CXDYJ 0003-2023

Последняя версия

T/CXDYJ 0003-2023

сфера применения

1. Термины и определения 1.1 Ферментированное органическое молоко яка Изготовлено из органического сырого молока яка или восстановленного органического молока яка в качестве сырья и сквашивается после стерилизации и инокуляции закваской Продукты с пониженным содержанием Значение pH. 1.1.1 Органический йогурт из яка, органический йогурт из яка, изготовленный из органического сырого молока яка или восстановленного органического молока яка, он был стерилизован и инокулирован Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus (Lactobacillus delbrueckii bulgaricus). ) продукция, изготовленная ферментацией и другими процессами. 1.2 Органическое ферментированное молоко со вкусом яка изготовлено из более чем 80% органического сырого молока яка или восстановленного органического молока яка в качестве основного сырья после стерилизации и инокуляции закваской. Продукты с пониженным значением pH , с добавлением или без добавления пищевых добавок, пищевых добавок, фруктов, овощей, круп и других вспомогательных материалов до или после ферментации. 1.2.1 Органический йогурт со вкусом яка Йогурт со вкусом яка изготовлен из более чем 80% органического сырого молока яка или восстановленного органического молока яка в качестве основного сырья, которое было стерилизовано и инокулировано Streptococcus thermophilus и Lactobacillus. bulgaricus (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus), продукты, изготовленные с добавлением или без добавления пищевых добавок, пищевых добавок, фруктов, овощей, круп и других вспомогательных материалов до или после ферментации. 2. Технические требования 2.1 Требования к сырью 2.1.1 Органическое сырое молоко яка: должно соответствовать нормам T/CXDYJ 0001-2019. 2.1.2 Восстановленное органическое молоко яка: его получают путем использования сухого органического молока яка в качестве сырья и восстанавливают на месте происхождения. 2.1.3 Другое сырье: должно соответствовать соответствующим стандартам безопасности органических пищевых продуктов и/или соответствующим правилам. 2.1.4 Ферментационные штаммы: Lactobacillus bulgaricus (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus), Streptococcus thermophilus или другие штаммы, одобренные для использования отделом управления здравоохранением Государственного совета. 2.2 Сенсорные требования 2.2.2 Вкус и запах: Органическое кисломолочное молоко яка: имеет уникальный вкус и запах кисломолочного молока яка; Органическое кисломолочное молоко со вкусом яка: имеет вкус и запах, соответствующие добавленным ингредиентам. 2.2.3 Состояние ткани: Органическое ферментированное молоко яка и органическое ферментированное молоко со вкусом яка: структура тонкая и однородная, что позволяет небольшому количеству сыворотки осаждаться; ароматизированное ферментированное молоко яка имеет состояние ткани, уникальное для добавленных ингредиентов. 2.2.4 Метод проверки: Возьмите необходимое количество образца и поместите его в стакан емкостью 50 мл и наблюдайте за цветом и текстурой при естественном освещении. Понюхайте его запах, прополощите рот теплой кипяченой водой, попробуйте на вкус. 2.3 Физико-химические показатели 2.3.1 Белок/(г/100 г): Органическое кисломолочное молоко яка: ≥3,8; Органическое кисломолочное молоко со вкусом яка: ≥3,1. Метод проверки: GB 5009.5 2.3.2 Жир/(г/100 г): Органическое кисломолочное молоко яка: ≥ 5,0 Органическое кисломолочное молоко со вкусом яка: ≥ 4,0. Метод проверки: GB5413.3 2.3.3Обезжиренные сухие вещества молока/(г/100 г): Органическое кисломолочное молоко яка: ≥9,0. Метод проверки: GB 5413.39 2.3.4 Кислотность/(°T): 70,0. Метод проверки: GB5413.34 Примечание: Обезжиренные сухие вещества молока (%) = 100% - Жир (%) - Влага (%) 2.4 Предел загрязнения: Обнаружение не допускается. 2,5 Предел микотоксина: Обнаружение не допускается. 2.6 Микробиологические пределы: план отбора проб и пределы (если не указано, выражаются в КОЕ/г или КОЕ/мл) Колиформы: n: 5; c: 2; m: 1; M: 5. Метод тестирования: GB4789.3Планшетный метод подсчета Staphylococcus aureus: n: 5; c: 0; m: 0/25 г (мл). Метод тестирования: GB4789.10Качественное тестирование на сальмонеллу: n: 5; c: 0; m: 0/25 г (мл). Метод проверки: GB4789.4 Дрожжи: ≤100. Метод проверки: GB4789.15 Пресс-форма: 0. Метод проверки: GB4789.15 Примечание: Анализ и обработка образцов в плане отбора проб проводятся в соответствии с GB4789.1 и GB4789.182.7 Количество молочнокислых бактерий: ≥1000000. Метод проверки: GB4789.35 2.8Пищевые добавки и пищевые обогатители2.8.1Качество пищевых добавок и питательных обогатителей должно соответствовать стандартам безопасности и соответствующим нормам соответствующих органических пищевых добавок. 2.8.2 Разнообразие, объем использования и дозировка пищевых добавок и пищевых добавок должны соответствовать нормам GB19630.3-2011, GB2760 и GB14880 2.9Нетто-содержимое и его проверка должны соответствовать положениям «Измерений по надзору и управлению измерением количественных упакованных товаров», а проверка нетто-содержимого должна проводиться в соответствии с положениями JJF1070 3. Гигиенические требования во время производства и обработки должны соответствовать нормам GB19630.3-2011 и GB12693

T/CXDYJ 0003-2019 История

• 2023 T/CXDYJ 0003-2023 Техническая спецификация на производство микрокапсулированного нанопрепарата антиоксидантного премикса микроэлементов
• 2019 T/CXDYJ 0003-2019 Ферментированное органическое молоко яка