Требуется, чтобы окружающая среда места происхождения соответствовала положениям пункта 4.1 документа NY/T2375-2013. 5 Среда для культивирования должна соответствовать положениям Главы 4 NY/T1935-2010. 6. Качество штамма должно соответствовать положениям GB19169, а производство штаммов должно соответствовать положениям NY/T528. 7. Арочные навесы для производства объектов и оборудования должны быть построены на земле с хорошей вентиляцией, достаточным количеством солнечного света, пологим рельефом и хорошим дренажем.Арочные навесы имеют стальную каркасную конструкцию и разделены на небольшие арочные навесы и большие арочные навесы.Высота арки малый арочный навес 2,5 м, высота плеч с обеих сторон 1,6 м. Длина большого навеса 24 м, ширина 6 м, высота арки большого навеса 3,0 м, высота плеч с обеих сторон. составляет 1,7 м, длина 38 м, ширина 8 м. Оборудована солнцезащитной сеткой и навесной пленкой.В зависимости от изменений температуры верхняя и прилегающие части арки могут быть покрыты солнцезащитной сеткой или навесной пленкой для регулирования температуры и влажности внутри навеса. Арочный навес для початков имеет плоскую границу с шириной грядки 1,5–1,6 м, высотой 15–20 см и шириной дорожки 40–50 см. Подстилка для початков покрыта мульчирующей пленкой или солнцезащитной сеткой, и Над ним установлена спринклерная установка, поверхность распыления которой покрывает все палочки бактерий. Сушильный стол оборудован сушильным столом объемом 20 м2 на каждые 2000 бактериальных палочек. Кровать для сушки должна иметь ширину 1,5 м и высоту над землей не менее 50 см. Сетка для сушки должна быть изготовлена из нейлоновой сетки с отверстиями от 15 до 20 ячеек. Сушилку можно разместить в два или несколько слоев. Остальные должны соблюдать положения 4.3 и 4.4 в NY/T528. 8. Технология выращивания и сроки выращивания.В Аксуском районе его можно выращивать в течение одного-двух сезонов. Весной прививку заготавливают с 15 января по 15 февраля, а колошение проводят с 15 по 30 апреля, завершают колошение после 30 июля. Осенью будут изготовлены прививки с 15 по 30 мая, привиты початки с 5 по 15 августа, колошение завершится до 15 ноября. Производственный процесс включает в себя подготовку материала → смешивание → упаковку → стерилизацию → охлаждение → инокуляцию → борьбу с бактериями → уход за початками → сбор урожая → сушку → сбор урожая. 8.2.1 Подготовка материала: Научно дозируйте матрицу в соответствии с потребностями в питании черного гриба.Рекомендуемая формула приведена в Приложении А.1. 8.2.2 Взвешивают ингредиенты согласно рецептуре, равномерно перемешивают, контролируют влажность от 55% до 60% и pH от 8 до 9. За 8–12 часов до упаковки в мешки добавьте в щепу воду, чтобы она предварительно намочилась, и сложите ее в стопки. Количество добавленной воды соответствует количеству замачиваемой щепы. 8.2.3 Полиэтиленовые пакеты высокой плотности и низкого давления можно использовать для упаковки мешков с бактериями при нормальном давлении, а термостойкие полиэтиленовые пакеты можно использовать для стерилизации под высоким давлением. Качество должно соответствовать нормам GB4806. .7. Соответствующие характеристики: (16см～16,5см)×(35см～38см)×0,04мм. Расфасовка требует сырого веса от 1,25 до 1,4 кг/мешок и должна быть завершена в течение 5 часов после смешивания. 8.2.4 Стерилизацию следует проводить при температуре 100 ℃ в течение 10–12 часов при нормальном давлении и в течение 2–3 часов при стерилизации под высоким давлением при 120 ℃, 0,12–0,15 МПа. 8.2.5 Охлаждение Охладите стерилизационный стержень до 25℃. 8.2.6 Вакцинация должна проводиться в соответствии с положениями пункта 4.7.7 в NY/T528. 8.2.7 Управление культурой мицелия.Инокулированные бактериальные палочки перемещают в комнату для проращивания для культуры.Для проращивания используют вертикальную полку.Проветривание начинают через 5 дней после инокуляции, а время и частоту вентиляции постепенно увеличивают.В то же время, различные бактерии проверяются и обнаруживаются загрязнения. Палочки бактерий быстро удаляются. Подходящая температура зародышевой камеры в первую неделю составляет от 28°C до 30°C, подходящая температура на второй неделе - от 22°C до 25°C, подходящая температура на третьей неделе - от 20°C до 22°C. C, а подходящая температура на четвертой неделе составляет от 22°C до 23°C. Подходящая температура составляет 18℃~22℃ через четыре недели. После того как созревший культивированный мицелий заполнит пакет, подходящая температура составляет от 13°С до 18°С, и культивирование продолжают в течение 2 недель. 8.2.8 Уход за ушами, прокол и омоложение.Используйте аппарат для прокола, чтобы проколоть бактериальные палочки, подвергшиеся культуре после созревания.Диаметр отверстия составляет 0,45–0,6 см, глубина отверстия 0,5–0,7 см, а количество количество проколов 220~240. После прокола продолжайте культивирование в течение 1 недели и увеличьте вентиляцию. Подходящая температура составляет от 15°C до 25°C. Этого достаточно, чтобы в лунке появился чистый белый ореол мицелия. После прорастания и омоложения бактериальные палочки переносят в початок для централизованного проращивания, размещают на расстоянии 1 см друг от друга, накрывают мульчей и накрывают соломенными занавесками или солнцезащитными сетками. Через 2–3 недели появятся все ушные почки, весь зачаток сформируется и вырастет из мешочка, и ухо будет готово. Поместите эффектные бактериальные палочки вертикально на ложе уха с интервалом от 10 до 15 см и плотностью размещения от 25 до 30 палочек на квадратный метр. В период молодого початка дневная температура должна быть ниже 30°C, влажность - от 30% до 40%, ночная температура - выше 15°C, а влажность - от 85% до 90%. В период роста початков дневная температура должна быть ниже 30°C, влажность - от 30% до 40%, ночная температура - выше 15°C, влажность - выше 90%. 8.2.9 Профилактика и борьба с вредителями и болезнями должны осуществляться в соответствии с положениями 4.6 документа NY/T2375-2013. 8.2.10 Сбор урожая Стандарты сбора От появления грибных палочек до зрелости черного гриба проходит 20-30 дней, то есть корень початка сжимается, часть ушка меняет цвет с черного на коричневый, часть уха растягивается и слегка опускается. , и наушник можно собрать, если загнутый край не плоский. Опрыскивание водой запрещено за 24 часа до сбора урожая. Время сбора урожая следует проводить в солнечный день, когда еще не высохла утренняя роса и початки находятся в мягком состоянии. Способ сбора: При сборе крепко держите грибную палочку, большим и указательным пальцами зажмите ушко под углом 45° и быстро срывайте его под углом 45°, не оставляя стерни, собирая крупные и оставляя мелкие, и отбирая плотные, но редкие. 8.2.11 Способ сушки: Затенить и высушить на солнце.Положить один кусок черного гриба открытым, ушами вверх, основанием ушей вниз. Не перекрывать, не накапливать и не переворачивать. Дайте ему сжаться естественным путем, подождите, пока поверхность ушей высохнет и слегка покалывает при прикосновении, разложите его, толщина должна быть менее 5 см. В это время увеличьте количество витков, чтобы избежать слипания и способствовать формированию ушей. 8.2.12 Собирайте урожай черного гриба с влажностью не более 13% и своевременно собирайте его. 9 Упаковка, транспортировка и хранение Упаковочные материалы должны соответствовать нормам GB4806.7, маркировка упаковки должна соответствовать нормам NY/T1655. Хранение и транспортировка. Место хранения должно быть сухим, чистым, храниться при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей. Его нельзя смешивать и перевозить с токсичными и вредными предметами, необходимо беречь от солнца, влаги, дождя и заражения различными бактериями.
T/SYJ 0001-2023 История
2023T/SYJ 0001-2023 Технические правила производства и выращивания черного гриба Синьцзян