GB/T 40152-2021
Определение сахаразной активности в меде – спектрофотометрический метод. (Англоязычная версия)
- Стандартный №
- GB/T 40152-2021
- язык
- Китайский, Доступно на английском
- Дата публикации
- 2021
- Разместил
- General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China
- Последняя версия
- GB/T 40152-2021
- сфера применения
-
Основная техническая интерпретация стандарта
Данный метод использует спектрофотометр УФ-видимого диапазона для измерения активности сахарозоинвертазы в мёде. Субстрат, п-нитрофенил-α-D-глюкопиранозид, ферментативно превращается в п-нитрофенол. Поглощение измеряется при длине волны 400 нм. Чувствительность данного метода составляет 0,1 ед./кг, что позволяет использовать его для контроля качества различных видов мёда.
Подробное объяснение принципа метода
Компоненты реакции Функция Ключевые параметры Инвертаза сахарозы Катализирует гидролиз субстрата 40±0,1℃ 4-Нитрофенил-α-D-глюкопиранозид Хромогенный субстрат Буферная система pH 6,0 Трис(гидроксиметил)аминометан Реакция терминации Стоп-раствор pH 9,5
Ключевые рабочие параметры
Пример: Испытательная организация, использующая этот метод для анализа мёда софоры японской, обнаружила, что встряхивание раствора образца с субстратом менее 10 секунд приводило к отклонению результатов на 12,3%. Стандарт однозначно требует немедленного промывания водой после встряхивания для обеспечения синхронного начала реакции. Приготовление буферного раствора требует точной калибровки с помощью pH-метра. Ионная сила фосфатного буфера (pH 6,0) напрямую влияет на активность фермента; отклонения, превышающие ±0,02, приведут к изменению наклона стандартной кривой.
Стандартный эволюционный анализ
По сравнению с традиционным DNS-колориметрическим методом нововведения этого стандарта:
- Использование специального субстрата для избежания помех со стороны фруктозы
- Время реакции сокращено с 60 мин до 20 мин
- Введение стоп-раствора Трис для улучшения стабильности цвета
Рекомендации по внедрению
1. Контроль качества: Каждая партия должна быть параллельно протестирована со стандартным веществом. Рекомендуется использовать мед со значением сахарозоинвертазы 20-50 ед/кг в качестве образца для контроля качества
2. Калибровка оборудования: Перед ежедневным использованием необходимо проверять однородность температуры водяной бани с постоянной температурой. Для калибровки рекомендуется использовать термометр, соответствующий стандартам NIST.
3. Записи данных: исходные записи должны включать запись базовой калибровки спектрофотометра и точные временные метки начала/остановки реакции.
GB/T 40152-2021 Ссылочный документ
- GB/T 6682 Вода для аналитических лабораторий. Спецификация и методы испытаний.
GB/T 40152-2021 История
- 2021 GB/T 40152-2021 Определение сахаразной активности в меде – спектрофотометрический метод.
