Область применения В этом документе указаны термины и определения, стандарты продукции и физические стандарты, требования, методы испытаний, правила проверки и требования к маркировке, этикетированию, упаковке, транспортировке и хранению белого чая Гуйчжоу. Этот документ распространяется на продукцию из белого чая Гуйчжоу. 2 Нормативные справочные документы Содержание следующих документов представляет собой существенные положения настоящего документа посредством нормативных ссылок в тексте. Среди них для датированных справочных документов к настоящему документу применяется только версия, соответствующая дате; для недатированных справочных документов к данному документу применяется последняя версия (включая все изменения). GB/T191 Графические знаки для упаковки, хранения и транспортировки GB2762 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Предельно допустимые концентрации загрязняющих веществ в пищевых продуктах GB2763 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Максимально допустимые остаточные количества пестицидов в пищевых продуктах. GB5009.3 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение влажности пищевых продуктов. GB5009.4 Национальный стандарт пищевых продуктов. Стандарт безопасности пищевых продуктов Определение средней зольности GB7718 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов Общие принципы маркировки расфасованных пищевых продуктов GB/T8302 Отбор проб чая GB/T8305 Определение экстракта чая GB/T8311 Проверка содержания чайного порошка и измельченного чая GB/T14487 Терминология органолептической оценки чая GB14881 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Общие гигиенические характеристики пищевых продуктов для производства GB/T18795 Технические условия подготовки стандартных образцов чая GB/T23776 Методы органолептической оценки чая GB/T30375 Хранение чая GH/T1070 Общие принципы упаковки чая JJF1070 Правила измерения и проверки нетто-количественного содержания Упакованные товары Ранее Главное управление по надзору за качеством, инспекции и карантину (2005 г.) Приказ № 75 «Меры по надзору и управлению измерением количественно упакованных товаров» 3 Термины и определения Термины и определения, определенные в GB/T14487 и последующих термины и определения применяются к этому документу. 3.1 Белый чай Гуйчжоу — это продукт из белого чая, производимый и обрабатываемый в Гуйчжоу с использованием почек, листьев и молодых стеблей Camelliasinensis (Linnaeus.) O. Kuntze, чайного дерева, подходящего для приготовления белого чая в провинции Гуйчжоу, и подвергающегося специальным процессам, таким как увядание, сушка и сбор.Он имеет качественные характеристики: «красивый внешний вид, элегантный цветочный аромат, свежий и мягкий». 3.2. Продукция из белого чая, изготовленная из рассыпного чая путем вяления, сушки, сбора и других процессов. 3.3 Чай прессованный – белый чайный продукт, изготовленный из сырья рассыпного чая, прессованный, формованный и высушенный. 3.4 Иньчжэнь – это продукт из белого чая, полученный из отдельных бутонов. 3.5 Пион – это продукт из белого чая, изготовленный из одного бутона и двух листьев. 3.6 Шумей - белый чайный продукт, обработанный из одной почки, двух, трех листьев и более, включая парные листья одного сорта. 4. Продукция и физические стандарты 4.1. Подготовка физических стандартов должна соответствовать правилам GB/T18795. 4.2 Для листового чая следует устанавливать физические стандартные образцы в соответствии с соответствующим сортом каждого продукта.Физический стандартный образец является минимальным пределом качества и должен заменяться каждые три года. 4.3 Прессованный чай должен иметь физический стандартный образец продукции, изготовленной из соответствующего сорта чая рассыпного, который должен храниться у производственного предприятия, а физический стандартный образец должен соответствовать минимальному пределу качества. 5 Требования 5.1 Основные требования 5.1.1 Иметь нормальный цвет, аромат и вкус, не содержать нечайных веществ и добавок, не иметь специфического запаха, специфического запаха и порчи. 5.2 Тип и сорт 5.2.1 В соответствии со стандартами сырья, в сочетании с технологией обработки и фактической ситуацией производства его разделяют на рассыпной чай и прессованный чай. 5.2.2 Рассыпной чай подразделяется на чай «Серебряная игла», «Пион» и «Шоумей», каждый из которых подразделяется на особый сорт и первый сорт. 5.2.3 Прессованный чай представляет собой рассыпное чайное сырье, спрессованное в различные формы для получения разных сортов.