Стандарт устанавливает минимальные требования к рису (Oryza sativa L.), являющемуся предметом международной торговли. Он применяется к шелушённому рису и шлифованному рису (ароматическому и неароматическому), пропарённому и иным образом предназначенным для потребления человеком. Это не относится к другим продуктам, полученным из риса или к восковому рису (восковой или клейкий рис).