DIN EN ISO 6320 E:2016-10
Определение показателя преломления животных и растительных масел и жиров (проект)
- Стандартный №
- DIN EN ISO 6320 E:2016-10
- Дата публикации
- 2016
- Разместил
- German Institute for Standardization
- состояние
- быть заменен
- DIN EN ISO 6320:2017
- Последняя версия
- DIN EN ISO 6320:2017-07
- сфера применения
-
DIN EN ISO 6320:2016 Техническая интерпретация
DIN EN ISO 6320:2016 — это проект международного стандарта для определения показателя преломления животных и растительных жиров и масел, опубликованный Германским институтом стандартизации 30 сентября 2016 года. Этот стандарт, призванный заменить версию 2000 года и ее поправку 2006 года, устанавливает метод определения показателя преломления животных и растительных жиров и масел, обеспечивая важную техническую основу для контроля качества и идентификации жиров.
Область применения и исключения
Настоящий стандарт применяется к определению показателя преломления животных и растительных жиров и масел, но явно исключает молоко и молочные продукты (или жиры, полученные из молока и молочных продуктов). Это исключение основано на уникальных физико-химических свойствах молочного жира, которые существенно отличаются от свойств обычных животных и растительных жиров и масел.
Показатель преломления, ключевая физическая константа жиров и масел, может отражать такие показатели качества, как их чистота, состав и степень окисления. Точное измерение показателя преломления позволяет быстро определить, является ли масло фальсифицированным, испорченным или окисленным.
Основные технические изменения
По сравнению с версией стандарта 2000 года, в версию 2016 года внесены следующие важные изменения:
Измененные пункты Версия 2000 года Версия 2016 года Техническое значение Область применения Включает молочный жир Исключает молочный жир Повышение специфичности метода Оборудование для измерения температуры Традиционный термометр Разрешено использование цифрового термометра Улучшенные измерения Точность Техническое содержание Основные методы Интеграция содержания поправки 2006 года Улучшенные технические характеристики Характеристики формата Старый формат Соответствие последним редакционным правилам Повышенная стандартизация Принципы и методы измерения показателя преломления
Измерение показателя преломления основано на оптических принципах и определяется как отношение скорости света в вакууме к скорости света в среде. На практике показатель преломления образцов масла и жира измеряется при определенной температуре с использованием в качестве источника света натриевого D-излучения (589,6 нм). Стандарт определяет температуры измерения для различных масел и жиров: 20 °C для полностью жидких масел и жиров, 40 °C, 50 °C и 60 °C для твердых масел и жиров с различными температурами плавления и 80 °C и выше для полностью гидрогенизированных жиров и восков. Стандарт устанавливает четкие требования к измерительному оборудованию: необходимо использовать рефрактометр с точностью ±0,0001 (например, рефрактометр Аббе), охватывающий диапазон измерений от nD = 1,300 до nD = 1,700. Также требуется водяная баня постоянной температуры с точностью поддержания температуры ±0,1 °C. Примечательно, что версия стандарта 2016 года впервые прямо допускает использование современных цифровых термометров, что демонстрирует поддержку и адаптацию стандарта к технологическому прогрессу.
Подготовка и обращение с образцами
Подготовка образцов должна строго соответствовать ISO 661, который требует, чтобы образцы масел и жиров были высушены и отфильтрованы перед измерением. Твердые образцы должны быть полностью расплавлены и стабилизированы на водяной бане при определенной температуре перед измерением.
Стандарт подчеркивает, что образцы, полученные лабораторией, должны быть репрезентативными и не испортились или не изменились во время транспортировки и хранения. Рекомендуется, чтобы методы отбора проб соответствовали ISO 5555.
Процедура измерения и калибровка
Процесс измерения состоит из двух основных этапов: калибровки прибора и измерения образца. Калибровка может быть выполнена с использованием стеклянной пластины с известным показателем преломления или этиллаурата. Перед каждым измерением поверхность призмы должна быть очищена подходящим растворителем (гексаном, петролейным эфиром, ацетоном или толуолом).
Требуется три повторных измерения, а конечным результатом является среднее арифметическое. Если температура измерения отличается от опорной температуры менее чем на 3 °C, необходимо выполнить температурную коррекцию в соответствии со стандартной формулой.
Проверка точности и контроль качества
В Приложении A к стандарту приведены подробные данные проверки точности, основанные на результатах испытаний по оценке воздействия на окружающую среду, проведенных в 9 лабораториях Германии:
Тип масла Средний показатель преломления Предел повторяемости r Предел воспроизводимости R Коэффициент вариации (%) Рапсовое масло 1,47324 0,00017 0,00075 0,004–0,018 Подсолнечное масло 1,47512 0,00017 0,00084 0,004-0,020 Модифицированное льняное масло 1,4 8233 0,00017 0,00094 0,004-0,022 Модифицированное касторовое масло 1,48391 0,00015 0,00112 0,003-0,027 Кунжутное Масло 1,47930 0,00013 0,00098 0,003-0,024 Рекомендации по внедрению стандарта
При внедрении настоящего стандарта рекомендуется сосредоточиться на следующих аспектах: Во-первых, точный контроль температуры является ключевым фактором в обеспечении точности результатов измерений. Рекомендуется использовать калиброванный цифровой термометр и высокопроизводительную водяную баню с постоянной температурой.
Во-вторых, обеспечьте репрезентативную подготовку образца. В частности, процесс плавления твердых масел и жиров должен быть тщательным и равномерным. Очистка и обслуживание призмы во время процесса измерения также имеют решающее значение; любой остаток повлияет на результаты измерений.
Лаборатории должны создать комплексную систему контроля качества и регулярно использовать стандартные образцы для калибровки приборов и валидации метода. Для специальных масел и жиров может потребоваться корректировка температуры измерения или метода подготовки образца в зависимости от фактических условий.
Тенденции развития технологий
С развитием технологий детектирования методы измерения показателя преломления также постоянно совершенствуются. Современные цифровые рефрактометры обладают более высокой степенью автоматизации и точности измерений, а многие приборы также оснащены функциями контроля температуры и регистрации данных.
В будущем измерение показателя преломления может развиваться в направлении онлайн-детектирования, миниатюризации и одновременного многопараметрического измерения. Однако, независимо от развития технологий, основные принципы и требования к методам, предусмотренные настоящим стандартом, останутся важной основой контроля качества.
Регулярное обновление стандарта также отражает постоянное стремление отрасли к точности и надежности детектирования. Лабораториям следует внимательно следить за изменениями в стандарте и соответствующим образом корректировать свои методы детектирования.
DIN EN ISO 6320 E:2016-10 Ссылочный документ
- ISO 5555 Животные и растительные жиры и масла. Отбор проб. ПОПРАВКА 1: Флекситанки
- ISO 5725-1 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Общие принципы и определения.*， 2023-07-01 Обновление
- ISO 5725-2 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений.*， 2019-12-06 Обновление
- ISO 661 Животные и растительные жиры и масла. Подготовка испытательной пробы
DIN EN ISO 6320 E:2016-10 История
- 2017 DIN EN ISO 6320:2017-07 Животные и растительные жиры и масла. Определение показателя преломления (ISO 6320:2017); Немецкая версия EN ISO 6320:2017
- 2017 DIN EN ISO 6320:2017 Животные и растительные жиры и масла. Определение показателя преломления (ISO 6320:2017); Немецкая версия EN ISO 6320:2017
- 2000 DIN EN ISO 6320:2000 Животные и растительные жиры и масла. Определение показателя преломления (ISO 6320:2000); Немецкая версия EN ISO 6320:2000.
