Глава 3 «Термины и определения»: содержит соответствующие термины и определения, используемые в настоящем стандарте. Глава 4 «Сырье и вспомогательные материалы и требования»: оговариваются основные ингредиенты, вспомогательные материалы и приправы сырья и вспомогательных материалов, а также выдвигаются требования к сырью и вспомогательным материалам. Глава 5 «Технология производства»: предусматривает очистку и нарезку сырья и вспомогательных ингредиентов и приправ, а также устанавливает требования к приготовлению, подаче и формованию. Глава 6: «Характеристики блюда»: оно должно соответствовать требованиям по цвету, запаху, вкусу, консистенции и форме, указанным в Таблице 1. Глава 7: «Наилучшее время приема пищи» содержит требования к наилучшему времени приема блюд.
T/AQB 38-2022 История
2022T/AQB 38-2022 Специальные закуски Jixi Jixi Дим Сам