BS ISO 8355:2023
Ацетаты крахмала. Технические характеристики и методы испытаний (Британский стандарт)
- Стандартный №
- BS ISO 8355:2023
- Дата публикации
- 2023
- Разместил
- British Standards Institution (BSI)
- Последняя версия
- BS ISO 8355:2023
- сфера применения
-
Интерпретация основного содержания стандарта
BS ISO 8355:2023, международный стандарт на ацетаты крахмала, устанавливает физические свойства, химические характеристики и требования к микробиологическим показателям для ацетатов крахмала. Этот стандарт распространяется на модифицированные пищевые крахмалы, этерифицированные уксусным ангидридом или винилацетатом, в которых содержание ацетильной группы не должно превышать 2,5% от массы готового продукта.
Сравнение основных технических показателей
Элементы испытаний Обычный крахмал Ацетат крахмала Метод испытания Содержание ацетила 0% ≤2,5% 5.4.3 Количественный анализ Предельное содержание диоксида серы Нет требований ≤50 мг/кг (зерновой источник) 5.3 Метод титрования йода Тяжелые металлы свинец ≤0,5 мг/кг ≤2 мг/кг ISO 11212-3
Подробное описание ключевого метода испытаний
Качественный анализ ацетильных групп
Пары ацетона образуются в результате реакции гидроксида кальция, который реагирует с о-нитробензальдегидом с образованием характерного синего цвета (5.4.1). Предел обнаружения этого метода составляет 0,5% содержания ацетила. Развитие окраски более выражено при использовании раствора соляной кислоты для удаления желтого фона реагента.
Тест на восстановление меди
Добавление щелочного раствора тартрата меди (TS) к раствору образца после кислотного кипячения приведет к образованию большого количества красного осадка (5.4.2), что является типичной характеристикой реакции этерификации.
Рекомендации по внедрению стандарта
- Инфракрасная спектроскопия (характерный пик при 1720 см-1) рекомендуется для быстрого скрининга сложноэфирных групп при контроле производства.
- Для экспортной продукции особое внимание следует уделять дифференцированным требованиям к остаткам диоксида серы в разных регионах.
- Микробиологические испытания должны проводиться в соответствии с серией стандартных методов ISO 4833 и условиями инкубации при температуре 30 °C.
Предпосылки технологической эволюции
Настоящий стандарт наследует и развивает выводы исследования JECFA 2018 года по модифицированному крахмалу, повышая точность обнаружения ацетилированного крахмала с 1% до 0,5%. Добавлен новый предел содержания марганца (≤50 мг/кг) для крахмала из гибридных культур, таких как кукуруза с высоким содержанием амилозы.
BS ISO 8355:2023 Ссылочный документ
- ISO 11212-1 Крахмал и продукты его переработки. Содержание тяжелых металлов. Часть 1. Определение содержания мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии.
- ISO 11212-2 Крахмал и продукты его переработки. Содержание тяжелых металлов. Часть 2. Определение содержания ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии.
- ISO 11212-3 Крахмал и продукты его переработки. Содержание тяжелых металлов. Часть 3. Определение содержания свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермическим распылением.
- ISO 11212-4 Крахмал и продукты его переработки. Содержание тяжелых металлов. Часть 4. Определение содержания кадмия методом атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермическим распылением; Техническое исправление 1
- ISO 1666 Крахмал. Определение влажности. Метод сушки в печи.
- ISO 21527-2 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 2. Методика подсчета колоний в продуктах с активностью воды менее или равной 0,95.
- ISO 3188 Крахмалы и производные продукты; Определение содержания азота по методу Кьельдаля; Титриметрический метод
- ISO 3947 Крахмалы нативные или модифицированные; Определение общего содержания жира
- ISO 4832 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета колиформ. Метод подсчета колоний.
- ISO 4833-1 Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов. Часть 1. Подсчет колоний при 30 °C методом разлива. Поправка 1. Уточнение области применения.
- ISO 4833-2 Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов. Часть 2. Подсчет колоний при 30 °C методом поверхностного посева; Техническое исправление 1
BS ISO 8355:2023 История
- 2023 BS ISO 8355:2023 Ацетаты крахмала. Технические характеристики и методы испытаний (Британский стандарт)
