Сырье и требования 4.1 Сырье 4.1.1 Сырьем для рисовых клецок являются 500 граммов липкой рисовой муки и 200 граммов воды. 4.1.2 Аксессуары: 50 грамм мясного фарша, 5 грамм нарезанного зеленого лука и необходимое количество перца 4.2 Требования 4.2.1 Сырье должно соответствовать нормам GB2762, GB2763, GB20799, GB/T5009.38 и GB/T21126 соответственно. Технологическая вода должна соответствовать положениям GB 5749. 4.2.3 Прежде чем втирать сырое тесто, дождитесь, пока вода в кастрюле закипит, иначе это повлияет на форму и вкус готового продукта. 4.2.4 Старайтесь равномерно контролировать силу при натирании рисовых шариков на рисовую лепешку, чтобы размер и длина втираемых рисовых шариков были одинаковыми. 5 Процесс производства 5.1 Смешайте 200 граммов воды и 50 граммов клейкой рисовой муки с рисовым молоком. 5.2 Вскипятите рисовое молоко. 5.3 Добавьте оставшуюся клейкую рисовую муку в рисовое молоко, равномерно замесите и дайте постоять 30 минут. 5.4 Добавьте в кастрюлю воду и доведите до кипения, включите средний огонь, положите на кастрюлю специальную «粲 руб», прижмите рисовые клецки к рисовой лепешке и потрите ее взад и вперед, затем протрите рис. палочки и бросьте их в кастрюлю, подождите, пока рисовый пирог приготовится и всплывет на поверхность. Возьмите его, когда придет время, замочите в холодной воде, остудите, возьмите и отложите в сторону. 5.5 Перед едой его можно отварить или обжарить и подавать с мясным фаршем, нарезанным зеленым луком, перцем и другими приправами. 6 Требования к качеству 6.1 Цвет Цвет белый и прозрачный, цвет жемчуга. 6.2 Аромат. Аромат насыщенный и освежающий. 6.3 Вкус соленый и приятный, а вкус риса освежающий. 6.4 Форма и текстура: Немного тоньше с обоих концов, немного толще посередине, мягкая, восковая, гладкая и эластичная. 7 Лучшее время приема пищи – от момента приготовления до момента подачи не более 15 минут, а лучшая температура подачи – 65°С.
T/GDMZCX 048-2020 История
2020T/GDMZCX 048-2020 Спецификации для производства сковороды для мыши дим-сам в стиле хакка