T/SCX 001-2021
Шексянский ароматный зеленый чай Дишуй (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/SCX 001-2021

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2021

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

Последняя версия

T/SCX 001-2021

сфера применения

Шексианский капающий зеленый чай 1. Область применения В этом документе указаны термины и определения, уровни качества, требования, методы испытаний, правила проверки, маркировка, упаковка, транспортировка и хранение капающего зеленого чая Шексиан. Настоящий документ распространяется на зеленый чай Shexian Dripping Fragrance, как определено в Главе 3. 2 Нормативные ссылки Содержание следующих документов составляет основные положения настоящего документа посредством нормативных ссылок в тексте. Среди них для датированных справочных документов к настоящему документу применяется только версия, соответствующая дате; для недатированных справочных документов к данному документу применяется последняя версия (включая все изменения). GB / T ;5009.3Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОпределение влажности в пищевых продуктах GB5009.4Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовОпределение золы в пищевых продуктах GB7718Национальный стандарт безопасности пищевых продуктовРасфасованные пищевые продукты Общие сведения принципы маркировки GB/T8302 Отбор проб чая GB/T 8303 Подготовка измельченных образцов чая и определение содержания сухих веществ GB/T 8305 Выщелачивание чая водой Определение веществ GB/T 8311 Определение содержания чайного порошка и измельченного чая GB/T 14487 Условия органолептической оценки чая GB/T 23776 Методы органолептической оценки чая GB 28050;Национальные стандарты безопасности пищевых продуктовОбщие принципы маркировки пищевой ценности расфасованных продуктов GB/T30375Хранение чаяGH/T1070Общие принципы упаковки чая JJF1070Правила измерения и проверки количественной упаковки нетто-содержания товаров Количественная упаковка Меры по надзору и управлению измерениями товаров (Генеральное управление по надзору за качеством, инспекции и карантину [2005] № 75) Решение Генерального директора Управление по надзору за качеством, инспекции и карантину о внесении изменений в Положения об управлении маркировкой пищевых продуктов (Главное управление по надзору за качеством, инспекции и карантину [2009] № 123) 3 Термины и определения Термины и определения, определенные в GB/T14487 и к этому документу применяются следующие термины и определения. 3.1 В качестве сырья для капельного зеленого чая округа Шэ используются новые побеги видов группы Хуаншань или адаптированные сорта чайных деревьев из гор Наньюнь в горах Хуаншань, а свежие листья собираются, расстилаются, сушатся и скатываются. такие как формование, сушка и т. д., зеленый чай спиралевидной формы имеет качественные характеристики «зеленого цвета, сильного аромата, сильного вкуса и красивой формы». 4 Класс качества 4.1 Классификация готовой продукции Готовая продукция ароматного зеленого чая Shexian Dishui делится на четыре класса в зависимости от органолептических качеств: специальный сорт первого класса, специальный сорт второго сорта, специальный сорт третьего сорта и первый сорт. классная оценка. 4.2 Оценка свежих листьев Оценка качества свежих листьев ароматного зеленого чая Shexian Dishui должна соответствовать положениям Таблицы 1. Таблица 1. Оценка качества свежих листьев капающего зеленого чая в округе Шэ КачествоКоличествоТребование Свежие листья первого сорта с одной почкой и двумя листьями должны в основном развиваться, и их доля должна быть ≥60%. специальный сорт с одной почкой и двумя листьями должен в основном иметь свежие листья с первым раскрытием, и их доля должна составлять ≥60%.Доля первого сорта с одной почкой и тремя листьями должна в основном состоять из свежих листьев.Доля должна быть ≥60. %.5 Требования 5.1 Навары должны быть чистыми и гигиеничными, нормального качества, без запаха, без порчи, не содержать нечайных включений. Органолептические качества каждого сорта Шексянского капающего зеленого чая должны соответствовать требованиям таблицы 2. Таблица 2 Уровень сенсорного индекса Внешний вид Внутренние качества Аромат Вкус Суп Цвет Нижняя часть листа Особый сорт Первосортный цветкообразный улиточный, заметный, яркого желто-зеленого цвета, слегка взрывной, ровный и ароматный, ароматный и сочный, желто-зеленый, яркий, нежный и многобутоновые, яркие желто-зеленые, сорт Особый. Цветки второго сорта спиральные, похожие на улитки, яркие, нежного желто-зеленого цвета, слегка распирающие, более ровные и ароматные, высокие, спелые, свежие, яркие желто-зеленые, яркие. и нежный, с бутонами, нежный желто-зеленый пойнт, весь аромат каштана насыщенный и продолжительный, мягкий и освежающий, желто-зеленый ярче, бутоны и листья мягкие, а желто-зеленый ярче. зеленый и еще яркий 5.2 Физико-химические показатели должны соответствовать требованиям таблицы 3. Таблица 3 Физико-химические индексные позициинормативная влажность (массовая доля)/(%)  ;< 7,0 Общая зольность (массовая доля)/(%)< 7,5 Порошок (массовая доля)/(%) < 1,0 Водная вытяжка (массовая доля)/(%)≥ 36,0 5.3 Гигиенические показатели 5.3.1 Показатели предельно допустимых выбросов загрязняющих веществ должны соответствовать положениям GB2762. 5.3.2 Индикаторы предельно допустимых остатков пестицидов должны соответствовать нормам GB 2763. 5.4. Чистое содержание должно соответствовать положениям Мер по надзору и администрированию измерения количественно расфасованных товаров. 6 Методы испытаний 6.1 Органолептическое качество должно обеспечиваться в соответствии с положениями GB/T23776. 6.2 Физические и химические индикаторы 6.2.1 Подготовка проб должна осуществляться в соответствии с положениями GB/T8303. 6.2.2 Проверка влажности должна проводиться в соответствии с положениями GB 5009.3. 6.2.3 Проверка общей зольности должна проводиться в соответствии с положениями GB 5009.4. 6.2.4 Проверка выщелачивания водой должна проводиться в соответствии с положениями GB/T8305. 6.2.5 Проверка порошка должна проводиться в соответствии с положениями GB/T8311. 6.3 Гигиенические показатели 6.3.1 Проверка предельного содержания загрязняющих веществ должна проводиться в соответствии с положениями GB 2762. 6.3.2 Проверка максимального содержания остатков пестицидов должна проводиться в соответствии с положениями GB 2763. 6.4 Чистый контент должен соответствовать положениям JJF1070. 7 Правила контроля 7.1 Партия Партией является независимое количество продукции, сформированное в одной партии кормового производства и переработки в одной смене, причем качество и характеристики продукции в одной партии должны быть постоянными. 7.2 Отбор проб Отбор проб осуществляется «партией», а метод отбора проб должен применяться в соответствии с положениями GB/T8302. 7.3 Контроль при доставке и типовой контроль 7.3.1 Контроль при доставке 7.3.1.1 Каждая партия продукции подлежит контролю при доставке, и только после прохождения контроля и выдачи сертификата соответствия она может покинуть завод. 7.3.1.2 Объектами заводского контроля являются: органолептическая маркировка, влажность, нетто-содержание и маркировка упаковки. 7.3.2 Типовой контроль 7.3.2.1 Объектами типового контроля являются все объекты, то есть все объекты, указанные в главе 5. 7.3.2.2 В нормальных условиях производства цикл проверки составляет один раз в шесть месяцев. Тем не менее, в одной из следующих ситуаций должна быть проведена проверка типа: a) Если произошло существенное изменение в источнике сырья, адресе производства, производственном оборудовании или производственном процессе, что может повлиять на качество продукции; большая разница; в) Когда производство возобновляется после приостановки более чем на три года; г) Когда национальный государственный орган по надзору за качеством предлагает требования к проверке типа. 7.4 Правила оценки 7.4.1 Если органолептические, физические и химические, гигиенические показатели, нетто-содержимое и упаковочные этикетки соответствуют требованиям настоящего документа, партия продукции считается квалифицированной. 7.4.2 Вся продукция, которая испорчена, загрязнена, имеет неприятный запах и имеет неквалифицированные гигиенические показатели, будет рассматриваться как несоответствующая продукция. 7.4.3 В дополнение к гигиеническим показателям, если другие показатели не соответствуют требованиям, образцы могут быть удвоены из исходной партии для проверки неквалифицированных изделий. Если при проверке все еще остается один или несколько неквалифицированных изделий, они будут расценены как неквалифицированные изделия. Если только сенсорные показатели некачественны, их можно понизить. 7.5 Повторная проверка. В случае возникновения спора по поводу результатов испытаний зарезервированные образцы или та же партия продукции должны быть повторно отобраны в соответствии с положениями GB/T8302, а спорные изделия должны быть повторно проверены, и результаты повторной проверки имеют преимущественную силу. 8 Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение 8.1 Маркировка 8.1.1 Она должна соответствовать положениям GB7718, GB28050 и «Решению Главного управления по надзору за качеством, инспекции и карантину Китайской Народной Республики о Внесение изменений в Положение об управлении маркировкой пищевых продуктов». 8.1.2 Графические знаки хранения и транспортировки на внешней упаковке должны соответствовать положениям GB/T191. 8.2. Упаковка должна соответствовать требованиям GH/T1070. 8.3 Транспортировка при комнатной температуре, должны использоваться чистые и гигиеничные транспортные средства, а во время транспортировки должны быть навесы для предотвращения попадания солнца, дождя и влаги; легкая погрузка и разгрузка во время погрузки и разгрузки, защита от столкновений, защита от сильного давления; не смешивать с токсичными, вредными и пахучими, легкозагрязняемыми предметами смешивают и транспортируют. 8.4 Хранение должно соответствовать требованиям GB/T30375. 8.5 Срок годности При соблюдении условий транспортирования и хранения настоящего документа и целостности упаковки срок годности должен составлять не менее 12 месяцев.

T/SCX 001-2021 История

• 2021 T/SCX 001-2021 Шексянский ароматный зеленый чай Дишуй