ISO 31510:2025
Холодная цепочка логистики — Словарь
- Стандартный №
- ISO 31510:2025
- Дата публикации
- 2025
- Разместил
- International Organization for Standardization (ISO)
- Последняя версия
- ISO 31510:2025
- сфера применения
-
Обзор стандарта терминологии ISO 31510 по логистике холодовой цепи
ISO 31510:2025 «Логистика холодовой цепи — Словарь» — это первое издание стандарта терминологии по логистике холодовой цепи, опубликованное Международной организацией по стандартизации в сентябре 2025 года, что знаменует собой важную веху в стандартизации терминологии в мировой отрасли логистики холодовой цепи. Стандарт, разработанный техническим комитетом ISO/TC 315 «Логистика холодовой цепи», направлен на унификацию определений ключевых терминов в области логистики холодовой цепи и содействие взаимопониманию между различными заинтересованными сторонами.
Стандартная структура и система классификации терминологии
В этом стандарте принят систематический метод классификации для разделения терминологии логистики холодовой цепи на шесть основных категорий и создается полная структура терминологической системы:
Категория терминологии Количество терминов Основное содержание Сценарии применения Термины, связанные с помещениями 2 Холодильное хранение, холодильное хранение с контролируемой атмосферой и другие складские помещения Планирование складирования, строительство помещений Термины, связанные с оборудованием 25 Холодильное оборудование, транспортное оборудование, контрольно-измерительные приборы Выбор оборудования, управление эксплуатацией и техническим обслуживанием Термины для организации персонала 2 Поставщики услуг по распределению в холодильной цепи, предприятия по хранению в холодильных камерах Организационная структура, аутсорсинг услуг Термины для технологического процесса 15 Замораживание, охлаждение, размораживание и другие процессы Эксплуатационные характеристики, оптимизация процесса Термины для логистической деятельности 4 Основные виды деятельности, такие как распределение в холодильной цепи и логистика в холодильной цепи Бизнес-модель, процесс дизайн Термины для обозначения показателей эксплуатации 8 Ключевые показатели эффективности, такие как температура и время Мониторинг качества и оценка эффективности
Углубленный анализ ключевых терминов
Терминология объектов холодовой цепи
Стандарт определяет два основных объекта: холодильное хранение и холодильное хранение с контролируемой атмосферой. Холодильное хранение относится к холодильным объектам, в которых скоропортящиеся продукты хранятся при контролируемых низких температурах для сохранения их качества и свежести. Холодильное хранение с контролируемой атмосферой добавляет атмосферный контроль к температурному контролю, что еще больше продлевает срок хранения скоропортящихся продуктов.
Технические характеристики оборудования холодовой цепи
Терминология оборудования включает 25 ключевых определений, охватывающих всю цепочку оборудования, от холодильных систем до контрольно-измерительных приборов:
Термометр внутренней температуры, ключевой контрольный прибор, используется для измерения внутренней температуры товаров для обеспечения точного контроля температуры. Холодильная установка Механический процесс или устройство, снижающее температуру в замкнутом контуре с помощью компрессоров, теплообменников и другого оборудования. Рефрижераторные контейнеры — это транспортное оборудование, оснащенное холодильной установкой для поддержания определенного температурного диапазона при перевозке скоропортящихся продуктов и термочувствительных предметов.
Стандартизация технологического процесса холодовой цепи
Стандарт разъясняет 15 терминов технологического процесса, среди которых важное практическое значение имеет различие между быстрым замораживанием и медленным замораживанием:
Тип процесса Диапазон температур Требование времени Образование кристаллов льда Влияние на качество продукта Быстрое замораживание -5°C до -1°C ≤30 минут Небольшое и однородное Незначительное повреждение клеток и сохранение хорошего качества Медленное замораживание -5°C до -1°C ≥30 минут Крупное и неравномерное Серьезное повреждение клеток и снижение качества
Система индексов работы холодильной цепи
Стандарт определяет восемь ключевых эксплуатационных показателей, обеспечивающих количественную основу для управления качеством холодильной цепи:
Разница между контролируемой температурой внутри и контролируемой температурой поверхности имеет решающее значение для контроля качества продукции. Время выдержки относится ко времени, в течение которого товары находятся вне температурного диапазона, в котором их качество не может быть сохранено, что напрямую влияет на качество продукции. Время транзита измеряет время в секундах, в течение которого охлажденные товары находятся вне среды контроля температуры во время транспортировки, что отражает строгие требования стандарта к точности времени.
Хранение при сверхнизких температурах определяется как диапазон температур ниже -50 °C и в основном используется для хранения крупной рыбы, такой как тунец, и некоторых фармацевтических препаратов. Эти товары теряют свою ценность, если хранятся за пределами этого диапазона температур.
Рекомендации по внедрению стандарта и отраслевое применение
Путь стандартизации предприятия
Основываясь на стандарте ISO 31510, предприятия должны создать единую систему управления терминологией:
Во-первых, единообразно использовать стандартную терминологию во внутренних документах и описаниях процессов, чтобы избежать коммуникационных барьеров, вызванных несогласованной терминологией. Во-вторых, содействовать использованию стандартной терминологии в управлении поставщиками и обслуживании клиентов для повышения эффективности сотрудничества в цепочке поставок. В-третьих, включите стандартную терминологию в обучение сотрудников, чтобы гарантировать операторам единообразное понимание ключевых концепций.
Руководство по выбору технического оборудования
Стандарт обеспечивает техническую основу для выбора оборудования:
При выборе авторефрижератора обратите внимание на то, соответствует ли конфигурация его корпуса контроля температуры и системы охлаждения определениям стандарта. При выборе хладагента учитывайте его эффективность поглощения и выделения тепла в холодильной системе, а также его характеристики фазового перехода. Применение зональных изоляционных материалов позволяет добиться двухтемпературного зонного контроля в грузовом отсеке авторефрижератора, удовлетворяя потребности перевозки грузов с различными требованиями к температуре в одном транспортном средстве.
Построение системы контроля качества
Установить ключевые точки контроля качества на основе стандартной терминологии:
Контрольные звенья Показатели мониторинга Стандартные требования Средства измерения Складское звено Температура эксплуатации и транспортировки Определение допустимого диапазона температур Стандартный термометр Транспортное звено Температура внутри, температура поверхности Поддержание определенного диапазона температур Ядро термометр Транспортное звено Время транспортировки, время задержки Точность времени до второго уровня Система регистрации времени
Развитие стандартных технологий и влияние на отрасль
Систематическая интеграция технической терминологии
ISO 31510 впервые систематически объединяет фрагментированную техническую терминологию холодовой цепи. В частности, он дает четкое определение паровой холодильной системы, охватывающей весь цикл от испарения при низком давлении, механического сжатия до конденсации под высоким давлением, предоставляя единый технический язык для производителей и пользователей оборудования.
Полное покрытие логистики холодовой цепи
Стандарт охватывает весь процесс логистики холодовой цепи, от предварительного охлаждения до распределения холодовой цепи, демонстрируя терминологическую поддержку основной концепции «непрерывной холодовой цепи».
Международный фонд сотрудничества
Как международный стандарт, ISO 31510 обеспечивает терминологическую основу для глобальной торговли логистикой холодовой цепи, помогая устранять технические барьеры, вызванные терминологическими различиями, и содействовать бесперебойной работе международной логистики холодовой цепи.
Выпуск и внедрение этого стандарта будут способствовать развитию отрасли логистики холодовой цепи в направлении стандартизации и специализации, а также заложат прочную терминологическую основу для качества и безопасности продукции, повышения операционной эффективности и инновационного развития отрасли.
ISO 31510:2025 История
- 2025 ISO 31510:2025 Холодная цепочка логистики — Словарь
