ISO 13299:2016 дает рекомендации по общему процессу создания сенсорного профиля. Сенсорные профили могут быть созданы для всех продуктов или образцов, которые могут быть оценены с помощью органов зрения, обоняния, вкуса, осязания или слуха (например, продукты питания, напитки, табачные изделия, косметика, текстиль, бумага, упаковка, пробы воздуха или воды). Этот международный стандарт также может быть полезен при изучении человеческого познания и поведения. Некоторые приложения сенсорного профилирования следующие:
——разработка или изменение продукта;
——определение продукта, стандарта производства или торгового стандарта с точки зрения его сенсорных атрибутов;
——определение эталонного «свежего» продукта для тестирования срока годности;
——изучение и улучшение срока годности продукта;
——сравнение продукта с эталонным продуктом или с другими аналогичными продуктами на рынке или в стадии разработки;
——картирование воспринимаемых атрибутов продукта с целью их соотнесения с такими факторами, как инструментальные, химические или физические свойства и/или с приемлемостью для потребителя;
——для характеристики по типу и интенсивности неприятных запахов или привкусов в образце (например, при исследованиях загрязнения).
GSO ISO 13299:2024 История
2024GSO ISO 13299:2024 Прикосновенные анализы - Методика - Общие рекомендации по созданию описания прикосновения
2011GSO ISO 13299:2011 Сенсорный анализ. Методология. Общие рекомендации по созданию сенсорного профиля.