EN ISO 16958:2020 Молоко, молочные продукты, детские смеси и пищевые продукты для взрослых. Определение состава жирных кислот. Метод капиллярной газовой хроматографии (ISO 16958:2015)
ISO 16958:2015 определяет метод количественного определения отдельных и/или всех жирных кислот в составе молока, молочных продуктов, детских смесей и пищевых смесей для взрослых, содержащих молочный жир и/или растительные масла, с добавлением или без добавления масел, богатых в длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислотах (ДЦ-ПНЖК). Сюда также входят группы жирных кислот, которые часто обозначаются [т.е. трансжирные кислоты (ТЖК), насыщенные жирные кислоты (НЖК), мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), омега-3, омега-6 и омега-9. жирные кислоты] и/или отдельные жирные кислоты [т.е. линолевая кислота (LA), α-линоленовая кислота (ALA), арахидоновая кислота (ARA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA)]. Определение проводится путем прямой переэтерификации пищевых матриц без предварительной экстракции жира и, следовательно, применимо к жидким образцам или образцам восстановленного порошка с водой, имеющим общее содержание жира ≥ 1,5 % м/м. Жир, экстрагированный из продуктов с массовой долей жира менее 1,5 %, может быть проанализирован тем же методом после предварительного извлечения жира с использованием методов, указанных в разделе 2. Молочные продукты, такие как мягкие или твердые сыры, с уровнем кислотности ≤ 1 ммоль/ 100 г жира можно анализировать после предварительной экстракции жира с использованием методов, указанных в разделе 2. Для продуктов, дополненных или обогащенных ПНЖК рыбьего жира или водорослевого происхождения, выпаривание растворителей должно проводиться при минимально возможной температуре (например, макс. 40 °C) для восстановления этих чувствительных жирных кислот.
EN ISO 16958:2020 История
2020EN ISO 16958:2020 Молоко, молочные продукты, детские смеси и пищевые продукты для взрослых. Определение состава жирных кислот. Метод капиллярной газовой хроматографии (ISO 16958:2015)