ISO 8784-2:2023
Целлюлоза, бумага и картон. Микробиологическое исследование. Часть 2. Подсчет бактерий, дрожжей и плесени на поверхности.

Стандартный №

ISO 8784-2:2023

Дата публикации

2023

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO 8784-2:2023

сфера применения

Анализ основного содержания стандарта

В этой части подробно описан стандартизированный процесс обнаружения микроорганизмов на поверхности бумажных изделий с использованием метода контактной пластины (RODAC):

Объект обнаружения	Тип питательной среды	Время контакта	Условия культивирования	Цикл подсчета
Бактерии	Контактная пластина TSA	5 часов	37±2℃/48 ч	Через 48 часов
Дрожжи	Пластина SDA с хлорамфениколом	20 часов	25±2℃/3-5 дней	Через 3 дня и 5 дней
Плесень	Пластина SDA с хлорамфениколом	20 часов	25±2℃/3-5 дней	Через 3 дня и 5 дней

---

Ключевые технические моменты

1. Спецификации отбора проб

Отбор проб должен проводиться в соответствии со стандартом ISO 186 (бумага) или ISO 7213 (целлюлоза), а слой поверхностного загрязнения должен быть удален. Стандарт рекомендует, чтобы проба состояла не менее чем из 12 образцов размером 200 мм × 250 мм, 10 из которых предназначены для испытаний, а 2 — в качестве защитных слоёв.

2. Подготовка образца для испытаний

Образец для испытаний размером 60 мм × 60 мм (общая площадь ≥100 см²) необходимо подготовить в стерильных условиях с использованием стерилизованных в пламени ножниц и измерительного прибора.

Результаты испытаний картонной упаковки для пищевых продуктов:

• КОЕ бактерий/100 см²=15 (среда TSA)
• КОЕ плесени/100 см²=42 (среда SDA)

Согласно пункту 11.2 стандарта, результаты выходят за пределы контроля отрасли, и процесс дезинфекции производственной среды требует улучшения.

---

Анализ эволюции стандарта

Основные улучшения по сравнению с предыдущей версией:

• Добавлены четкие требования к использованию ингибиторов хлорамфеникола
• Уточнен диапазон колебаний температуры культуры (±2℃)
• Дополнен пункт проверки репрезентативности выборки

Рекомендации по внедрению

1. Ключевые моменты контроля качества

• Хранение питательной среды: строго соблюдайте условия хранения, рекомендованные производителем
• Мониторинг окружающей среды: рекомендуется работать в ламинарном шкафу
• Регистрация данных: необходимо указать сторону испытания (лицевую/заднюю)

2. Решение распространённых проблем

• Избыточный рост колоний: сообщите о «невозможности подсчёта» в соответствии с пунктом 11.2.2
• Нулевая детекция: следует выражать как «<1 КОЕ/100 см²»
• Контаминация края: повторно подготовьте образец для испытания и проверьте стерильность