GB/T 39558-2020
Сенсорный анализ – Методология – Тест «А» – «не А» (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 39558-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会

Последняя версия

GB/T 39558-2020

заменять

GB/T 12316-1990

сфера применения

Настоящий стандарт определяет метод оценки наличия органолептической разницы между двумя типами продуктов. Метод подходит для дифференциального распознавания одного или нескольких сенсорных атрибутов. В органолептическом анализе тест «А»-«не-А» может использоваться для: а) теста на различие: особенно подходит, например, по внешнему виду (внешний вид повторяющихся образцов трудно обеспечить для обеспечения полной совместимости) или послевкусию ( разница в послевкусии между образцами) затрудняет прямое сравнение); б) идентификационный тест: особенно полезен для определения того, может ли эксперт или комиссия идентифицировать новый стимул относительно известного стимула (например, определить сладость нового подсластителя). качество); в) сенсорный тест: используется для определения способности оценщика различать стимулы. Тест «А»-«не-А» не пригоден для оценки того, достаточно ли похожи два типа продукции, чтобы их можно было использовать как взаимозаменяемые (например, для тестов на сходство), поскольку суть теста «А»-«не-А» «тест заключается в том, что все оценщики оценивают один и тот же продукт. Повторная оценка, и эта повторная оценка нарушает основное предположение о том, что тест на сходство статистически достоверен. См. Приложение А с примерами применения. Примечание: Би и Эннис отметили, что независимо от того, как в тесте реализована повторная оценка, разница d' между образцами «А» и «не-А» постоянна, но дисперсия d' зависит от конкретной реализации. форма повторной оценки. В настоящем стандарте не обсуждается анализ метода «А»-«не-А» и валидность теста. Заинтересованные читатели могут обратиться к ссылке [1] для подробного обсуждения этой темы.

GB/T 39558-2020 Ссылочный документ

• ISO 3534-1 Статистика. Словарь и символы. Часть 1. Общие статистические термины и термины, используемые в теории вероятности.
• ISO 5492 Сенсорный анализ - Словарь; Поправка 1
• ISO 8586:2012 Сенсорный анализ. Общие рекомендации по отбору, обучению и мониторингу выбранных экспертов и экспертов по сенсорной оценке.
• ISO 8589 Сенсорный анализ. Общее руководство по проектированию испытательных помещений ПОПРАВКА 1

GB/T 39558-2020 История

• 2020 GB/T 39558-2020 Сенсорный анализ – Методология – Тест «А» – «не А»
• 1990 GB/T 12316-1990 Сенсорный анализ. Методология. Тест «А» — «не А».

GB/T 39558-2020 Сенсорный анализ – Методология – Тест «А» – «не А» было изменено на GB/T 12316-1990 Сенсорный анализ. Методология. Тест «А» — «не А»..