1. В основном на основе группового стандарта «Сублимированные фрукты и овощи» он разработан в соответствии с положениями GB/T 1.1-2020 «Руководство по работе по стандартизации, часть 1: Структура и правила составления стандартизированных документов». Основное содержание основано на соответствующей безопасности пищевых продуктов. Национальный стандарт формулирует основные технические показатели и методы проверки в сочетании с характеристиками сублимированных пищевых продуктов в качестве базовой основы для разработки и формулирования настоящего стандарта. 2. Термины и определения: Продукция в различных формах, изготовленная из фруктов и (или) овощей в качестве основного сырья с добавлением или без добавления вспомогательных материалов и обработанная по технологии сублимационной сушки. 3. Классификация продукции. В зависимости от сырья и процессов производства лиофилизированных фруктов и овощей они делятся на три категории: сублимированные фруктовые продукты, лиофилизированные овощные продукты и лиофилизированные смешанные фруктово-овощные продукты. 4. Требования к сырью. Сырье и вспомогательные материалы, используемые в продукте, должны соответствовать соответствующим стандартам безопасности и соответствующим правилам. Если пищевое сырье и вспомогательные материалы являются продукцией, подлежащей лицензированию производства, следует выбирать продукцию, произведенную предприятиями, получившими лицензии на производство. 5. Сенсорные требования Сенсорные требования формулируются на основе характеристик продукта и ингредиентов. 6. Физико-химические показатели 1) Индекс влажности рассчитывается на основе характеристик продукта и ингредиентов. В сочетании с характеристиками сублимированных пищевых продуктов содержание влаги определяется как ≤4,0 г/100 мкг, а содержание влаги проверяется в соответствии со вторым методом GB5009.3. 2) Общий кислотный индекс рассчитан на основе стандарта GB 16325 «Гигиенический стандарт для пищевых продуктов из сухофруктов», а также характеристик продукта и ингредиентов. 7. Предельные значения содержания загрязняющих веществ. Предельные значения содержания загрязняющих веществ должны соответствовать положениям GB 2762 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов». 8. Предел содержания микотоксинов. Предел содержания микотоксинов должен соответствовать положениям GB 2761 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов». 9. Предельные значения остатков пестицидов. Предельные значения остатков пестицидов должны соответствовать положениям GB2763 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов Максимальные пределы содержания пестицидов в пищевых продуктах». 10. Микробиологические пределы. Микробиологические пределы сформулированы на основе положений о готовых к употреблению фруктовых и овощных продуктах стандарта 29921 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов – пределы содержания патогенных бактерий в пищевых продуктах». 11. Содержимое нетто Содержимое нетто должно соответствовать положениям Приказа № 75 (2005 г.) Главного управления по надзору за качеством, инспекции и карантину Китайской Народной Республики и «Меры по надзору и управлению измерением количественного упакованного продукта». Товары». 12. Пищевые добавки и обогатители пищевой ценности 1) Использование пищевых добавок должно соответствовать положениям GB 2760 «Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов - Стандарты использования пищевых добавок». 2) Использование пищевых усилителей пищевой ценности должно соответствовать положениям GB 14880 «Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Стандарты использования пищевых усилителей пищевой ценности». 13. Гигиенические требования при производстве и переработке. Гигиенические требования при производстве и переработке должны соответствовать нормам GB14881. 14. Правила проверки Правила проверки включают четыре аспекта: группировку партий, отбор проб, проверку продукции и правила принятия решений, которые подробно объяснены в стандарте. Всесторонний учет характеристик, характеристик процесса, условий контроля процесса и других факторов лиофилизированной плодоовощной продукции позволяет эффективно проверять меры контроля в производственном процессе. Этот стандарт определяет параметры заводского контроля: органолептические требования, нетто-содержание и влажность. 15. Этикетки и знаки, упаковка, транспортировка, хранение, срок годности 1) Этикетки и знаки должны соответствовать требованиям GB7718, GB28050 и соответствующим национальным нормам.Внешняя упаковка, значки и маркировка для хранения и транспортировки должны соответствовать требованиям GB/T191, чтобы защитить право потребителей знать и право выбора. 2) Лиофилизированные продукты имеют хорошую сохранность и их не нужно хранить в холодильнике или замораживать. Транспортные средства должны быть чистыми, гигиеничными и сухими, оборудованными средствами защиты от дождя и солнцезащитного крема. Их нельзя смешивать с вредными, токсичными, и пахучие предметы. Обращайтесь, загружайте и разгружайте осторожно при обращении. Продукция должна храниться в чистых и санитарных складах, и строго запрещено хранить ее вместе с вредными, токсичными или вонючими предметами. 3) Не существует особо четких и строгих правил в отношении упаковки и срока годности.Производители могут выбирать упаковку и устанавливать срок годности в соответствии с реальной ситуацией с продуктом, чтобы улучшить применимость стандарта. Для упаковки продукции следует использовать упаковочные материалы, соответствующие национальным стандартам безопасности пищевых продуктов. Упаковочный шов должен быть плотным, прочным и неповрежденным. При соблюдении условий упаковки, транспортирования и хранения, указанных в типовых комплектациях, и целостности упаковки срок годности продукции определяется этикеткой на упаковке продукции.
T/FJSP 0009-2020 История
2020T/FJSP 0009-2020 Сублимированная фруктовая и овощная продукция