LST EN 17958:2025 Аутентичность пищевых продуктов. Определение δ13C значений одно- (фруктоза и глюкоза), ди- и трисахаридов, содержащихся в меде, методом жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии с изотопным соотношением (ЖХ-IRMS)
Настоящий документ определяет метод определения отношения стабильных изотопов углерода (13C/12C) сахаров, содержащихся в мёде, с помощью жидкостной хроматографии, соединённой с масс-спектрометрией изотопных отношений (ЖХ-МСИО), для разделения соединений и последующего определения отношения 13C/12C моно-, ди- и дисахаридов. Эти отношения позволяют оценивать подлинность мёда путём их сравнения с ориентирующими значениями для натурального мёда, ранее согласованными экспертами в данной области, поскольку отношение 13C/12C сахаров в подлинном мёде и сахаров, содержащихся в суррогатах (сирупы из крахмалистых растений, сахарного тростника или сахарной свёклы), в определённой степени различается. Процесс оценки соответствия не входит в настоящий документ.
LST EN 17958:2025 История
2025LST EN 17958:2025 Аутентичность пищевых продуктов. Определение δ13C значений одно- (фруктоза и глюкоза), ди- и трисахаридов, содержащихся в меде, методом жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии с изотопным соотношением (ЖХ-IRMS)