1. В основном он основан на групповом стандарте «лиофилизированные твердые напитки» и разработан в соответствии с положениями GB/T 1.1-2020 «Руководство по работе по стандартизации, часть 1: Структура и правила составления стандартизированных документов». Основное содержание основан на соответствующих стандартах безопасности пищевых продуктов. Национальные стандарты определяют основные технические показатели и методы проверки в сочетании с характеристиками сублимированных пищевых продуктов в качестве базовой основы для разработки и формулирования настоящего стандарта. 2. Термины и определения: Твердые продукты, изготавливаемые из пищевого сырья, пищевых добавок и т.п. с использованием сублимационной технологии в виде блоков, гранул или порошков для заваривания, питья или непосредственного потребления. 3. Классификация продукции разделена на семь категорий в зависимости от сырья и процессов изготовления лиофилизированных твердых напитков: лиофилизированные твердые напитки с молочным белком, лиофилизированные твердые напитки с растительным белком, лиофилизированные твердые напитки из фруктов и овощей, лиофилизированные напитки. сухие чайные твердые напитки, сублимированные кофейные твердые напитки, лиофилизированные зерновые твердые напитки и другие. 4. Требования к сырью. Сырье и вспомогательные материалы, используемые в продукте, должны соответствовать соответствующим стандартам безопасности и соответствующим правилам. Если пищевое сырье и вспомогательные материалы являются продукцией, подлежащей лицензированию производства, следует выбирать продукцию, произведенную предприятиями, получившими лицензии на производство. 5. Сенсорные требования. Сенсорные требования сформулированы со ссылкой на GB 7101 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для напитков», а также характеристики продукта и ингредиенты. 6. Физические и химические индикаторы 1) Индикаторы влажности разработаны на основе GB/T29602 «Твердые напитки» и характеристик продукта. В сочетании с характеристиками лиофилизированных продуктов питания, в сочетании с характеристиками лиофилизированных продуктов, содержание влаги составляет ≤6,0 г/100 г, а содержание влаги проверяется в соответствии со вторым методом GB 5009.3. 2) Индекс протеина составлен со ссылкой на GB/T29602 «Твердые напитки» и характеристики продукта. Он ограничен лиофилизированными твердыми напитками из молочного белка и сублимированными твердыми напитками из растительного белка. 3) Индекс полифенолов чая составлен на основе GB/T29602 «Твердые напитки» и характеристик продукта. Только лиофилизированный чай, твердые напитки. 4) Индекс кофеина составлен на основе GB/T29602 «Твердые напитки» и характеристик продукта. Для продуктов, в которых заявлено низкое содержание кофеина, содержание кофеина должно быть менее 50 мг/кг. Только сублимированный кофе, твердые напитки. 7. Предельные значения содержания загрязняющих веществ. Предельные значения содержания загрязняющих веществ должны соответствовать положениям стандарта GB 2762 для твердых напитков «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов». 8. Предел содержания микотоксинов. Предел содержания микотоксинов должен соответствовать положениям GB 2761 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов». 9. Предельные значения остатков пестицидов. Предельные значения остатков пестицидов должны соответствовать положениям GB2763 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов Максимальные пределы содержания пестицидов в пищевых продуктах». 10. Микробиологические пределы. Микробиологические пределы продуктов сформулированы со ссылкой на GB7101 «Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов для напитков» и GB29921 «Национальные стандарты пищевой безопасности для пределов содержания патогенных бактерий в пищевых продуктах». 11. Содержимое нетто Содержимое нетто должно соответствовать положениям Приказа № 75 (2005 г.) Главного управления по надзору за качеством, инспекции и карантину Китайской Народной Республики и «Меры по надзору и управлению измерением количественного упакованного продукта». Товары». 12. Пищевые добавки и обогатители пищевой ценности 1) Использование пищевых добавок должно соответствовать положениям GB 2760 «Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов - Стандарты использования пищевых добавок». 2) Использование пищевых усилителей пищевой ценности должно соответствовать положениям GB 14880 «Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Стандарты использования пищевых усилителей пищевой ценности». 13. Гигиенические требования в процессе производства и переработки Гигиенические требования в процессе производства и переработки должны соответствовать положениям GB12695 и GB14881. 14. Правила проверки Правила проверки включают четыре аспекта: группировку партий, отбор проб, проверку продукции и правила принятия решений, которые подробно объяснены в стандарте. Всесторонне учитывать такие факторы, как характеристики лиофилизированных твердых напитков, характеристики процесса, условия управления процессом и т. д., чтобы эффективно проверять меры контроля в производственном процессе. Настоящий стандарт устанавливает параметры заводского контроля: органолептические требования, нетто-содержание, влага, белок (лиофилизированный твердый молочный белковый напиток, сублимированный твердый растительный белковый напиток), молочнокислые бактерии (тип живых бактерий, лиофилизированный твердый молочный белковый напиток), общее количество бактериальных колоний (инактивированные продукты, кроме лиофилизированных молочных белковых напитков бактериального типа), колиформ. 15. Этикетки и знаки, упаковка, транспортировка, хранение и срок годности 1) Этикетки и знаки должны соответствовать требованиям GB7718, GB28050 и соответствующим национальным нормам, а также указывать метод приготовления./T191 требования к безопасности. права потребителей знать и выбирать. 2) Лиофилизированные продукты имеют хорошую сохранность и их не нужно хранить в холодильнике или замораживать. Транспортные средства должны быть чистыми, гигиеничными и сухими, оборудованными средствами защиты от дождя и солнцезащитного крема. Их нельзя смешивать с вредными, токсичными, и пахучие предметы. Обращайтесь, загружайте и разгружайте осторожно при обращении. Продукция должна храниться в чистых и санитарных складах, и строго запрещено хранить ее вместе с вредными, токсичными или вонючими предметами. Не существует особо четких и строгих правил в отношении упаковки и срока годности.Производители могут выбирать упаковку и формулировать срок годности в соответствии с фактическим состоянием продукта, чтобы улучшить применимость стандарта. Для упаковки продукции следует использовать упаковочные материалы, соответствующие национальным стандартам безопасности пищевых продуктов. Упаковочный шов должен быть плотным, прочным и неповрежденным. При соблюдении условий упаковки, транспортирования и хранения, указанных в типовых комплектациях, и целостности упаковки срок годности продукции определяется этикеткой на упаковке продукции.