В настоящем документе указаны термины и определения, химическое наименование, молекулярная формула, структурная формула и относительная молекулярная масса, основные требования, технические требования, методы испытаний, правила контроля, обозначения, упаковка, хранение, транспортирование и обеспечение качества пищевой добавки сорбата калия. Настоящий документ распространяется на пищевую добавку сорбат калия, полученную путем реакции сорбиновой кислоты и гидроксида калия (и/или карбоната калия) с водой в качестве растворителя.