Этот документ распространяется на зеленый чай Янчунь, производимый в районе Янчжоу, который изготавливается из молодых почек и листьев элитных чайных деревьев с использованием мелких и средних листьев в качестве сырья и обрабатывается путем легкого охлаждения, высокотемпературного зеленения, нарезка и придание формы, а также жарка и сушка для улучшения вкуса.