T/WFSC 017-2021
Холодовая цепь логистики овощей, технические операционные процедуры по хранению свежести, часть 1: зеленый перец (Англоязычная версия)
- Стандартный №
- T/WFSC 017-2021
- язык
- Китайский, Доступно на английском
- Дата публикации
- 2021
- Разместил
- Group Standards of the People's Republic of China
- Последняя версия
- T/WFSC 017-2021
- сфера применения
-
Анализ стандартной технической структуры
Будучи первой национальной специальной спецификацией работы холодильной цепи для зеленого перца, этот стандарт устанавливает технологическую систему контроля температуры на протяжении всего процесса — от поля до стола. Основные узлы управления включают в себя:
Ссылки Ключевые технические параметры Инновационные точки Сбор урожая Сбор урожая утром + интервал безопасности Впервые выяснена корреляция между циклом распада пестицидов и периодом сбора урожая Предварительное охлаждение 8-10℃ внутренняя температура Используйте метод градиентного охлаждения, чтобы избежать повреждений от переохлаждения Хранение 9-11℃+85-95%RH Установите динамический контроль влажности модель
Инновация в системе оценки качества
Стандарт инновационно делит зеленый перец на три сорта: специальный сорт, первый сорт и второй сорт, и впервые вводит:
- Количественный показатель скорости расщепления плодоножки ≤2%
- Трехмерный метод оценки площади механического повреждения
- Хроматографический сравнительный стандарт для симптомов повреждения от охлаждения
Пример применения: Эффект внедрения Shouguang Vegetable Group
После принятия этого стандарта:
• Уровень потерь при хранении снизился с 15,2% до 6,8%
• Уровень жалоб на транспортировку в холодильной цепи снизился на 42%
• Товарная премия пространство увеличено на 20-30%
Анализ развития технологии холодовой цепи
По сравнению с традиционными методами этот стандарт имеет следующие основные прорывы:
- Точный контроль температуры: используйте мониторинг температуры в продуктовом центре вместо мониторинга температуры окружающей среды
- Инновации в упаковке: требуйте использования функциональной липкой пленки (проницаемость кислорода 5000-8000 см³/м²·24ч·атм)
- Стандартизация транспортировки: требуйте, чтобы плотность загрузки была ≤80% для обеспечения циркуляции воздуха
Предложения по внедрению
Компаниям рекомендуется сосредоточиться на следующих конфигурациях:
- Портативный термометр для фруктов (точность ±0,5 ℃)
- Система ультразвукового увлажнения на складе
- Транспортное средство Платформа мониторинга многотемпературных зон
Операторам необходимо пройти:
• Сертификационное обучение по эксплуатации оборудования холодильной цепи
• Эксплуатацию системы отслеживания качества и безопасности сельскохозяйственной продукции
• Учения по плану реагирования на чрезвычайные ситуации
T/WFSC 017-2021 Ссылочный документ
- NY/T 1056 Рекомендации по хранению и транспортировке зеленых продуктов питания
- NY/T 655 зеленые овощи пасленовые
- NY/T 658 Зеленые продукты питания.Руководство по упаковке
T/WFSC 017-2021 История
- 2021 T/WFSC 017-2021 Холодовая цепь логистики овощей, технические операционные процедуры по хранению свежести, часть 1: зеленый перец
