Сырье и требования 4.1 Сырье: 1500 граммов клейкой рисовой муки, 1000 граммов клейкой рисовой муки, 200 граммов коричневого сахара, 100 граммов белого сахара, 50 граммов арахисового масла и 1300 граммов питьевой воды. 4.1.1 Вспомогательные материалы Банановые листья. 4.2 Требуется, чтобы сырье и наполнители соответствовали нормам GB2762, GB2763, GB13104, GB31637, GB2713, GB/T1534, GB/T317 и GB/ Т21126 соответственно. Технологическая вода должна соответствовать положениям GB 5749. 5кухонные принадлежности 5.1кухонные принадлежности вок, пароварка и вспомогательные инструменты. 5.2ПосудаДоски разделочные, ножи, подносы длиной 60 см, шириной 40 см, высотой 5 см. 6.Процесс изготовления 6.1.Приготовление рисовых клецок 6.1.1. В кастрюлю насыпьте белый и коричневый сахар, добавьте 1300 грамм питьевой воды и варите до полного растворения. 6.1.2 Насыпьте клейкую рисовую муку и клейкую рисовую муку в кастрюлю и равномерно перемешайте, затем добавьте кипяченую сахарную воду в тесто, пока оно не станет нелипким. 6.1.3Выложите на противень слой банановых листьев (чтобы предотвратить прилипание к кастрюле).Вылейте тесто на противень и разровняйте его.Смажьте слой арахисового масла, чтобы тесто стало более блестящим. 6.2 Приготовление 6.2.1 Заварить на пару в холодной воде в течение 2 часов, а после остывания нарезать сладкий рис на кусочки. 6.2.2 На сковороде разогрейте масло, обжарьте нарезанные сладкие пельмени до золотистого цвета с обеих сторон и выложите на тарелку. 7 Требования к качеству 7.1 Цвет Цвет золотистый, яркий. 7.2 Аромат притягательный и освежающий. 7.3 Вкус сладкий и мягкий. 7.4 Форма и текстураГотовое изделие имеет квадратную форму, мягкое и эластичное. 8. Лучшее время подачи 8.1. Время от завершения приготовления до подачи не должно превышать 15 минут, а соответствующая температура подачи — 60°C (изображения блюд см. в Приложении А). 8.2. Пропаренный и охлажденный сладкий рис можно перерабатывать и употреблять в пищу в течение 15 дней при хранении при температуре ниже 10°C.
T/GDXNCX 015-2022 История
2022T/GDXNCX 015-2022 Спецификация процесса производства десертной сладкой сковороды со вкусом хакка Синнин