GB/T 40964-2021
Стандартная рабочая процедура циркуляции холодовой цепи для персиков (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 40964-2021

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2021

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB/T 40964-2021

сфера применения

GB/T40964-2021 — первый в моей стране технический стандарт, специально разработанный для холодильной цепи поставок персиков. Он систематически регламентирует требования к низкотемпературному контролю на протяжении всей цепочки поставок, от сбора урожая до розничной продажи. В стандарте инновационно разделены расстояния доставки на две категории: короткие (до 500 км) и средние и длинные (более 500 км), каждая из которых соответствует различным стратегиям контроля зрелости.

---

Сравнение основных технических показателей

Ссылки	Циркуляция на короткие расстояния	Циркуляция на средние и дальние расстояния
Степень зрелости	Полностью созревший урожай	Спелый урожай 8-9 лет
Время предварительного охлаждения	Снижение до 2-5℃ в течение 8 часов после сбора
Способ транспортировки	Изоляция/транспортировка в рефрижераторе	Транспортировка в принудительном рефрижераторе

---

Подробное объяснение параметров хранения в контролируемой атмосфере

Стандарт делит хранение на три сценария:

• Охлаждение: подходит для краткосрочного хранения 10-20 дней, температура 0-1 ℃
• Контроль спонтанной атмосферы MA: среднесрочное хранение 20-30 дней, O₂5-10%
• Хранение в контролируемой атмосфере CA: долгосрочное хранение 30-50 дней, CO₂5-10%

Практика в Мэнъине, Шаньдун, показывает, что использование контролируемой атмосферы CA может продлить срок годности персиков до 45 дней, а товарная норма может быть увеличена на 27%.

---

Рекомендации по внедрению и меры предосторожности

1. Процесс предварительного охлаждения должен быть оснащен оборудованием предварительного охлаждения с дифференциальным давлением для обеспечения 8-часового лимита времени
2. Во время транспортировки и штабелирования необходимо поддерживать вентиляционный зазор 5 см для предотвращения локального накопления тепла
3. Колебание температуры в процессе оптовой торговли не должно превышать ±0,5℃
4. Следует избегать повторного размораживания на конечном этапе розничной торговли. Рекомендуется использовать шкафы с воздушной завесой для выкладки

---

Предыстория развития стандарта

Настоящий стандарт заполняет пробел в стандарте обращения для персиков. По сравнению с редакцией 2008 года «Технического регламента хранения персиков» добавлены:

• Технические условия предварительного охлаждения водой
• Требования к контролю газового состава при транспортировке
• Специальные положения по упаковке для логистики электронной коммерции