Настоящий стандарт определяет определение, классификацию, технические требования, пищевые добавки и обогатители питания, гигиенические требования к производству и переработке, методы испытаний, правила проверки, этикетку, упаковку, транспортировку и хранение напитков, ферментированных чайным грибом. Настоящий стандарт применим к производству, реализации и проверке продукции третьего определения и классификации.