SN/T 5276-2020
Определение множественных аллергенов в экспортируемых пищевых продуктах методом жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии/масс-спектрометрии. (Англоязычная версия)

Стандартный №

SN/T 5276-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Professional Standard - Commodity Inspection

Последняя версия

SN/T 5276-2020

сфера применения

Анализ стандартной технической структуры

Объект обнаружения	Количество характерных пептидов	Предел количественного определения (мг/кг)	Диапазон восстановления
Молочный белок	4	5	66,3–98,9%
Яичный белок	1	5	67,1–92,3%
Ореховый белок	5	10	65,5–93,6%

---

Инновации в методе

Использование Трис-HCl буфера в сочетании с тепловой экстракцией при 60°C значительно улучшило извлечение гидрофобных белков. Интерференция матрицы была эффективно снижена благодаря ультрафильтрации 10 кДа и трипсин-направленному ферментативному расщеплению.

---

Ключевые рабочие точки

1. Образцы с содержанием жира > 5% требуют обезжиривания н-гексаном
2. Реакция алкилирования требует строгой защиты от света
3. Для получения данных масс-спектрометрии используется динамический режим MRM

---

Предложения по реализации

Вариант тестирования образца печенья: Взвесьте 2,0 г измельченного образца, дважды обезжирьте его н-гексаном и проведите экстракцию в соответствии с пунктом 4.2.9. Конечное содержание аллергенов в арахисе составило 28,6 мг/кг с RSD=5,3%.

---

Анализ эволюции технологий

По сравнению с традиционным методом ИФА этот стандарт:

• Пропускная способность обнаружения увеличилась в 3 раза
• Можно одновременно обнаруживать 7 типов аллергенов
• Специфичность увеличилась до 100%