Настоящий документ определяет определение, технические требования, гигиенические требования, методы испытаний, правила проверки, маркировку, упаковку, транспортировку и хранение пептидов тунца. Настоящий документ распространяется на пептиды тунца, полученные из проходных рыб всех родов костистых рыб отряда Scombroids, подотряда Scombroidae, подсемейства Tuna и т. д. посредством ферментативного гидролиза, фильтрации, концентрирования, стерилизации, сушки и других процессов.