Сырье и требования 4.1 Сырье 50 граммов муки маниоки, 200 граммов белой редьки, 1 яйцо, 1 грамм рафинированной соли и соответствующее количество воды. 4.2 Требования 4.2.1 Сырье должно соответствовать требованиям GB2749, GB2762, GB2763, GB/T5009.38, GB/T5461 и GB/T29343 соответственно. Технологическая вода должна соответствовать положениям GB 5749. 4.2.3 Нашинкованную редьку следует нарезать мелко и не слишком толсто, мучной клейстер, насыпанный в кастрюлю, не должен быть слишком густым, чтобы не допустить разваривания внутренностей, а жареная сковорода должна быть однородной по толщине. 5 Процесс производства 5.1 Натрите редис на терке и перемешайте его с рисовой мукой, водой и яйцами до образования однородной пасты. 5.2 Положите пасту из редиса в сковороду с маслом и обжаривайте на слабом огне, пока одна сторона не станет золотистой и не прожарится. 5.3 Зачерпните, разрежьте на кусочки и выложите на тарелку для подачи. 6 Требования к качеству 6.1 Цвет: золотистый и полупрозрачный. 6.2 Ароматизатор Редька имеет освежающий аромат. 6.3 Вкус сладкий и приятный. 6.4 Форма и текстура нежные, гладкие и освежающие. 7 Оптимальное время приема пищи составляет не более 15 минут с момента завершения приготовления и раскладки пищи, а температура приема пищи предпочтительно составляет 60°С.
T/GDMZCX 051-2020 История
2020T/GDMZCX 051-2020 Спецификация процесса производства запеченной редьки димсам в стиле хакка