T/ZJPLH 01-2020
Защищенный продукт с географическим указанием Сушеная лапша Zhongjiang ручной работы (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/ZJPLH 01-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

состояние

быть заменен 2022-09

быть заменен

T/ZJPLH 01-2022

Последняя версия

T/ZJPLH 01-2022

сфера применения

Требования к качеству 4.1 Сырье и вспомогательные материалы 4.1.1 Пшеничная мука должна соответствовать нормам GB/T 1355. 4.1.2 Пищевое растительное масло должно соответствовать требованиям GB2716. 4.1.3 Производственная вода должна соответствовать нормам GB5749. 4.1.4 Пищевая соль должна быть нейодированной. 4.2 В производственном процессе должны использоваться традиционные ручные процессы, см. Приложение А. 4.3 Технические характеристики должны соответствовать таблице 1. Требования к таблице 1. Элементы должны соответствовать требованиям таблицы 2. Таблица 2. Продукты, требующие сенсорных ощущений. После приготовления текстура становится нелипкой, не жевательной, мягкой и освежающей. Возьмите необходимое количество образца в чистую белую эмалированную тарелку, осмотрите его внешний вид и цвет при достаточном естественном освещении, визуально проверьте его кулинарные свойства после приготовления, понюхайте его запах и попробуйте его вкус в зависимости от способа употребления в пищу. Форма/характеристики ткани: длинные полоски, равномерная толщина, слегка шероховатая поверхность из-за присыпки пудрой, хорошая форма, микропоры. Длинные полоски, относительно однородные по толщине, поверхность лапши слегка шероховатая из-за присыпки пудрой, хорошей формы, покрыта микропорами. Кулинарные свойства: Цвет супа после варки более четкий, видимых ломаных линий нет. После варки цвет супа более четкий, явных ломаных линий нет. 4.5 Физико-химические показатели должны соответствовать требованиям таблицы 3. . Таблица 3 Требования к индексу качества Требования к изделиям Метод проверки Влажность первого и второго класса/(г/100 г) 10 г)< 4,0 GB5009.239 Пищевая соль (в пересчете на NaCl)/(г/100 г)  ;≤ (весна, осень, зима) 11,0, (лето) 13,5 GB5009.44 Натуральные поломанные полоски/(г/100г)≤ 2,0 5,0 LS/T3212 Приложение B Процент варено-ломаных полос/(г/100г) быть без примесей, без вредителей и без загрязнения. 4.6.2 Предел содержания загрязняющих веществ должен соответствовать нормам GB 2762. 4.6.3 Предел содержания микотоксинов должен соответствовать нормам GB 2761. 4.6.4 Предельные значения остатков пестицидов должны соответствовать GB 2763 и другим национальным стандартам, а также соответствующим национальным нормам. 4.7 Чистое содержание должно быть реализовано в соответствии с JJF1070 и Мерами по надзору и управлению упакованными товарами в количественном отношении.

T/ZJPLH 01-2020 История

• 2022 T/ZJPLH 01-2022 Технические характеристики производства средств защиты географических указаний — корня шалфея краснокорневого в Чжунцзяне.
• 2020 T/ZJPLH 01-2020 Защищенный продукт с географическим указанием Сушеная лапша Zhongjiang ручной работы