В этом документе оговариваются термины и определения, основные принципы, баллы риска, оценки классов и корректировки классов для классификации рисков безопасности пищевых продуктов поставщиков услуг общественного питания. Настоящий документ применим к внутренней оценке классификации рисков для безопасности пищевых продуктов поставщиков услуг общественного питания, а также применяется к внешней оценке уровней риска безопасности пищевых продуктов поставщиков услуг общественного питания органами, регулирующими безопасность пищевых продуктов, отраслевыми ассоциациями и другими сторонами. Примечание. Если сетевой поставщик услуг общественного питания или группа компаний осуществляет свою деятельность в нескольких местах, каждое место деятельности должно классифицироваться по риску отдельно.
T/CDAS 006-2021 История
2021T/CDAS 006-2021 Классификация рисков безопасности пищевых продуктов для поставщиков услуг общественного питания