В этом документе оговариваются технические требования, гигиенические требования и методы испытаний при производстве и переработке блюд из суданской рыбы Сяншань. Настоящий документ распространяется на неготовые к употреблению расфасованные пищевые продукты, в которых в качестве сырья используется суданская рыба с добавлением ингредиентов или без них, которые производятся и обрабатываются посредством предварительной обработки, маринования, приправы, быстрого замораживания и других процессов и хранятся, транспортируются и продаются при низких температурах.