Перед складированием 5.1 Обработка склада 5.1.1 Осмотр помещений и оборудования Перед складированием проверьте безопасность и рабочее состояние помещений и оборудования на складе, включая, помимо прочего, складские помещения, воду, электричество, противопожарные, складские и другие помещения и оборудования.Производить своевременный ремонт. 5.1.2 Уборка и дезинфекция склада Тщательно очистите и приведите в порядок склад за 5d～10d перед хранением. Затем закройте двери и окна и продезинфицируйте склад 0,1% гипохлоритом натрия или 60мг/л~80мг/л диоксидом хлора или 20мг/м3~40мг/м3 озоном и т.д. Через 2 дня. ~3 дня, проветривать 1 день ~ 2 дня в режиме ожидания. 5.1.3 Регулировка влажности Отрегулируйте влажность на складе за 3–5 дней перед входом на склад. Рекомендуется поддерживать относительную влажность на складе на уровне 85–90%. 5.1.4 Регулировка температуры 3–5 дней перед входом на склад уменьшите температуру на складе до подходящего диапазона температур хранения и убедитесь, что колебания температуры на складе не превышают ± 1 ° C. Среди них: при хранении при комнатной температуре температура на складе должна поддерживаться на уровне от 4°C до 20°C; при хранении при низкой температуре температура хранения должна поддерживаться на уровне от 7°C до 9°C. 5.1.5 Вентиляция: за 1–3 дня до того, как первая партия товаров поступит на склад, проветрите склад, чтобы устранить избыток углекислого газа и других вредных газов, и, наконец, доведите концентрацию углекислого газа на складе не выше 1,5. %, кислород Концентрация не ниже 18%. В процессе хранения также следует своевременно проводить вентиляцию согласно данным мониторинга. 5.2 Утилизация оборотной посуды. При использовании подносов, оборотных корзин и другой посуды их следует очистить и продезинфицировать 0,1% раствором гипохлорита натрия, высушить на солнце и отложить в сторону. 5.3 Обработка фруктов 5.3.1 Проверка количества После разгрузки грузовика владелец склада сверяет данные заказа на поставку, принесенные водителем, с фактическим продуктом, и подписывает форму хранения фруктов для подтверждения после проверки правильности. 5.3.2 Предварительное хранение или предварительное охлаждение Если принято хранение при комнатной температуре, фрукты следует предварительно хранить, а температуру в помещении предварительного хранения следует поддерживать на уровне от 9°C до 11°C. , 10d~15d в дождливые годы кожа перед хранением становится слегка эластичной, и скорость потери веса предпочтительно составляет 2%~5%. При использовании низкотемпературного хранения фрукты следует сначала предварительно охладить.Температуру предварительного охлаждения обычно поддерживают в пределах от 3°C до 9°C.После завершения предварительного охлаждения температура внутри ядра должна составлять 3°C. °C-5°C выше целевой температуры хранения. Время предварительного охлаждения должно контролироваться. В течение 24 часов. 6 Складирование 6.1 Основные требования Операции по складированию должны быть быстрыми, чтобы уменьшить колебания температуры хранения, а колебания температуры при низкотемпературном хранении во время хранения не должны превышать ±1°C. 6.2 Объем хранения должен быть отрегулирован в соответствии с охлаждающей способностью и температурой хранения склада, а ежедневный объем хранения не должен превышать 20% от емкости хранилища. 6.3 Способ штабелирования следует укладывать в соответствии со следующими требованиями: а) Ящики с фруктами на складе укладывают по форме товара, оставляя зазор между ящиками 10см～15см, и 80см～ между штабелями канал 100см, соблюдайте расстояние 20см~30см от стены; б) направление зазора между стопками фруктов соответствует направлению циркуляции воздуха в складском помещении, что удобно для вентиляции и охлаждение; в) Высота стопок фруктов не должна превышать 3/4 высоты склада, эффективная вместимость хранения на кубический метр не должна превышать 300 кг; г) Штанги фруктов должны укладываться в соответствии с местом хранения. Происхождение и разновидность, а также должны быть вывешены таблички с указанием даты хранения, количества, качества, записей о проверке и т. д. 7 Хранение 7.1 Управление складом 7.1.1 Хранение при нормальной температуре 7.1.1.1 На начальном этапе хранения, за исключением дождливых и туманных дней, днем и ночью должны быть открыты окна для проветривания или активирована вытяжная техника для снижения температуры и влажности внутри помещения. хранилище. 7.1.1.2 При температуре на складе ниже соответствующей температуры вентиляционные отверстия и вентиляционные окна должны быть закрыты, а проветривание проводить в полдень. 7.1.1.3 Если влажность на складе ниже необходимой, ее можно увлажнить, разбрызгав землю водой или накрыв полиэтиленовой пленкой, чтобы она оставалась влажной. 7.1.1.4 При температуре снаружи склада выше соответствующей температуры и температуры склада вентиляционные отверстия и вентокна в дневное время должны быть закрыты, а проветривание проводить утром или ночью. 7.1.2 Хранение при низкой температуре 7.1.2.1 Рекомендуется проветривать более 0,5 часа каждый день утром, когда температура низкая. 7.1.2.2 По данным контроля температуры, влажности и загазованности вовремя довести температуру, влажность и загазованность на складе до диапазона, необходимого в 5.1. 7.2 Проверка плодов Не реже одного раза в неделю проверяйте плоды на гниль, невесомость, свежесть, сухость воды, плавающую кожицу и т.п., выявите дефектные плоды, не допускайте механических повреждений плодов при проверке. 7.3 Время хранения При наилучших условиях хранения подходящий период хранения составляет 60–90 дней. Когда общая скорость потери плодов (сумма потерь воды и сухого вещества) превышает 10%, а процент хороших плодов ниже. чем 90%, его следует прекратить во время хранения. 8 Отход 8.1 Показатели отхода. Внешний вид плодов свежий, чашелистики остаются и остаются зелеными, вкус плодов нормальный, специфического запаха нет. 8.2 Обработка при отправке 8.2.1 Классификация В соответствии с NY/T1190 или рыночным спросом сортируйте исходящие плоды. 8.2.2 Упаковка 8.2.2.1 Упаковка отдельных плодов Упакуйте отсортированные отдельные плоды. Упаковочные материалы, окружающая среда и т. д. должны соответствовать требованиям GB/T13607. 8.2.2.2 Хранение и упаковка 8.2.2.2.1 Фрукты в индивидуальной упаковке аккуратно укладывают в картонные, пластиковые ящики и другие упаковочные коробки по очереди. В каждую коробку желательно упаковывать по 15–20 кг фруктов, а верхний слой фруктов должен быть отделен от коробки, по верхнему краю должно оставаться пространство от 5 до 10 см. 8.2.2.2.2 В одном ящике для фруктов сорта и характеристики должны быть одинаковыми, а расположение, уровень и количество фруктов в ящиках одного уровня должны быть одинаковыми. 8.2.2.2.3 Подробная информация, такая как сорт фруктов, происхождение, период сбора урожая, размер и масштаб, а также время хранения, должна быть указана на передней части коробки с фруктами, а схема упаковки должна соответствовать требованиям GB/T191. 8.2.3 Градиентное повышение температуры 8.2.3.1.1 При хранении при комнатной температуре нет необходимости проводить обработку градиентным повышением температуры, и они могут быть отправлены непосредственно со склада. 8.2.3.1.2 При низкотемпературном хранении, если невозможно гарантировать весь процесс холодовой цепи, перед транспортировкой за пределы склада следует выполнить градиентное повышение температуры до температуры логистической среды. 8.3 Безопасное обращение После того, как хранящиеся фрукты полностью вывезены со склада, гнилые фрукты и производственные отходы, находящиеся на складе, должны быть удалены и обработаны безопасным способом. В хорошую погоду вовремя чистите и дезинфицируйте ящики для фруктов и другие контейнеры и сохраняйте их для дальнейшего использования. 9 Управление файлами Создайте журналы хранения цитрусовых, включая, помимо прочего, время хранения, количество, качество, записи проверок, время хранения и т. д. Реестры должны архивироваться и храниться своевременно, а срок хранения должен составлять не менее одного года.