В этом документе указаны технические требования, требования к сырью, методы испытаний и правила проверки пищевой добавки куркумы и сырья куркумина, клубня куркумы. Настоящий документ применим к куркуме и сырью куркумина. Клубни куркумы, полученные из корневищ куркумы (CurcumaLongaL.) растения Zingiberaceae, после мытья, варки, сушки, удаления бороды и других процессов.