Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве машин для нарезки, оснащенных круглым режущим диском с приводом диаметром более 150 мм с опорой для продукта. Эти типы машин для нарезки ломтиками предназначены для использования в магазинах, ресторанах, супермаркетах, столовых@ и т. д. для нарезки пищевых продуктов. Настоящий европейский стандарт охватывает все существенные опасности, связанные с такими машинами@, определенные оценкой риска (см. EN ISO 12100:2010)@, которые перечислены в разделе 4 настоящего стандарта. Настоящий европейский стандарт применяется, когда машины, входящие в его сферу применения, используются по назначению, как определено в EN ISO 12100:2010@ 3.23 и 5.3.2@ и указано в руководстве по эксплуатации (см. 7.2)@, включая очистку@ демонтаж съемных частей и смена лезвия. ПРИМЕЧАНИЕ. Если машина не используется в вышеуказанных условиях@, производитель@, получив информацию о такой ситуации@, проверяет с помощью нового анализа риска, что профилактические меры остаются в силе. Машины, соответствующие стандарту EN 16743, исключены из области действия настоящего стандарта. Вибрация не считается серьезной опасностью для этих машин. Настоящий европейский стандарт распространяется на следующие типы машин для нарезки: ?? слайсеры с горизонтальной подачей (ручные @ см. Рисунок 1 @ или автоматические @ см. Рисунок 13); ?? слайсеры с гравитационной подачей (ручные @ см. Рисунок 2 @ или автоматические). Машины для нарезки состоят из основания@ лезвия@ крышки лезвия@ защитного кожуха лезвия@ устройства для заточки лезвий@ измерительной пластины (защитной пластины для автоматических слайсеров)@ опоры продукта@ возвратно-поступательной каретки@ толкателя продукта и компонентов электрического управления. Машины для нарезки могут быть оснащены: ?? зажимное устройство@ ?? укладчик@ ?? разгрузочный конвейер. Настоящий стандарт распространяется на машины, изготовленные после даты издания настоящего стандарта.
PREN 1974-2016 История
2016PREN 1974-2016 Машины для пищевой промышленности. Машины для нарезки. Требования безопасности и гигиены.